Аромат на лютеница завладя Калековец, Ути Бъчваров направи в...
Аромат на печени чушки, домати, моркови и подправки се носеше на площада в Калековец. Момичета и момчета белеха и режеха локалните артикули и чакаха екипа на началник Ути Бъчваров да дойде и открие обичайния Празник на лютеницата в Община Марица. Телевизионният водещ дойде със своя специфичен тиган за подготвяне на обичаната на всички разядка. Този път на помощ бе донесъл и голяма мелачка за зеленчуците.
Кметът на Калековец Георги Вълков посрещна Ути Бъчваров и неговия асистент Росен Митков, които се захванаха да мелят продуктите и да ги поставят в тигана. Докато лютеницата се изваряваше за всички посетители на празника, самодейните сформира от читалище „ Пробуда – 1927 година “ демонстрираха хубостта на песните и танците от Тракия и Шопския край. Фолклорната стратегия на малчуганите от ДГ „ Весела “ трогнаха Ути, той остави голямата бъркалка и ги поздрави.
„ Ентусиазмът на тези прелестни, слънчеви деца, както и на съставите ще дадат толкоз вкусна сила на нашата лютеница, че всички ще си оближете пръстите “, сподели известният готвач. След това добави, че колелото продължава да се върти и смила обелените чушки и моркови, които ще се причислят към доматите. „ Слага се значима добавка, която да уплътни лютеницата. Така ще дадем още по-специален усет на доматите, расли в региона. Всяко село би трябвало да има лична рецепта. Всичко става същинско, тъй като е приготвено с обич. Една от най-важните съставки е аленият пипер, а след прибавянето му стартира огромното бъркане, което уплътнява и сгъстява сместа “, добави Ути. Тогава се включи и кметът на Община Марица Димитър Иванов, на който водещият разреши да постави черен пипер и кимион в лютеницата и акцентира, че даже на Роската не разрешава да прибавя специфичните съставки. След това празникът бе публично открит от кмета Иванов, който приветства жителите на Калековец и гостите на феста.
„ Продължаваме традиция, която започнахме преди три години с Ути Бъчваров. Първият празник в Община Марица направихме в моето родно Маноле. Тогава „ Манолски славеи “ изпяха песента „ Бяла Стана “, до момента в който готвачите приготвяха лютеница, и тя стана емблема на апетитната разядка. Всяка година фестът се организира в разнообразни села. А тази вие, калековци, ще измислите име и за вашата. Правенето й е остарял бит и има разнообразни предписания във всички краища на страната. Дори всяко домакинство си прави своя апетитка “, уточни Иванов. Той добави, че има концепция през февруари да провежда Празник на сланината.
След това дружно с кмета на Калековец Георги Вълков и с Ути Бъчваров дегустираха 12 разядки, с цел да дефинират спечелилите в състезанието за най-хубава домашна лютеница. Изборът бе сложен, тъй като трябваше да опитат разнообразни типове – едросмляни, пасирани, айвари, с повече моркови или патладжан, сладки или богати на подправки и чесън.
Накрая журито единомислещо разгласи за най-хубава домашна лютеница, приготвената от Веселина Кънчева разядка. Тя получи огромна бъркалка и грамота от Димитър Иванов, като поздрави майсторката и й пожела да продължи да подготвя страхотна лютеница. На второ място се класира продуктът на Галина Сумова, която получи глинен гювеч, а на трето бе определена апетитната разядка на Костадин Кънчев, на който подариха глинени подноси.
След това Ути Бъчваров разгласи, че лютеницата е подготвена, а неговият екип я раздаде на присъстващите. Под звуците на оркестър „ Калековец “ Димитър Иванов и Георги Вълков поведоха кръшно тракийско хоро дружно с гостите на феста.
По-късно кметът благодари на всички майстори и занаятчии на тъкани, съдове и ножове, показали своите умения пред посетителите. Сред тях бе и дребната Михаела, която създава гривни за ръка от кожа, мъниста и тъкани. Местни производители от Марица на мезета, сирена, мед и консерви бързо ги разпродадоха на ценители на био и гурме артикули.
Гости на Празника на лютеницата, проведен от Община Марица, бяха ръководителят на Общинския съвет Виолета Христодулова, заместник-кметът по просвета, спорт и юношески действия Николай Стаматов, кметове, съветници и чиновници на администрацията.
Кметът на Калековец Георги Вълков посрещна Ути Бъчваров и неговия асистент Росен Митков, които се захванаха да мелят продуктите и да ги поставят в тигана. Докато лютеницата се изваряваше за всички посетители на празника, самодейните сформира от читалище „ Пробуда – 1927 година “ демонстрираха хубостта на песните и танците от Тракия и Шопския край. Фолклорната стратегия на малчуганите от ДГ „ Весела “ трогнаха Ути, той остави голямата бъркалка и ги поздрави.
„ Ентусиазмът на тези прелестни, слънчеви деца, както и на съставите ще дадат толкоз вкусна сила на нашата лютеница, че всички ще си оближете пръстите “, сподели известният готвач. След това добави, че колелото продължава да се върти и смила обелените чушки и моркови, които ще се причислят към доматите. „ Слага се значима добавка, която да уплътни лютеницата. Така ще дадем още по-специален усет на доматите, расли в региона. Всяко село би трябвало да има лична рецепта. Всичко става същинско, тъй като е приготвено с обич. Една от най-важните съставки е аленият пипер, а след прибавянето му стартира огромното бъркане, което уплътнява и сгъстява сместа “, добави Ути. Тогава се включи и кметът на Община Марица Димитър Иванов, на който водещият разреши да постави черен пипер и кимион в лютеницата и акцентира, че даже на Роската не разрешава да прибавя специфичните съставки. След това празникът бе публично открит от кмета Иванов, който приветства жителите на Калековец и гостите на феста.
„ Продължаваме традиция, която започнахме преди три години с Ути Бъчваров. Първият празник в Община Марица направихме в моето родно Маноле. Тогава „ Манолски славеи “ изпяха песента „ Бяла Стана “, до момента в който готвачите приготвяха лютеница, и тя стана емблема на апетитната разядка. Всяка година фестът се организира в разнообразни села. А тази вие, калековци, ще измислите име и за вашата. Правенето й е остарял бит и има разнообразни предписания във всички краища на страната. Дори всяко домакинство си прави своя апетитка “, уточни Иванов. Той добави, че има концепция през февруари да провежда Празник на сланината.
След това дружно с кмета на Калековец Георги Вълков и с Ути Бъчваров дегустираха 12 разядки, с цел да дефинират спечелилите в състезанието за най-хубава домашна лютеница. Изборът бе сложен, тъй като трябваше да опитат разнообразни типове – едросмляни, пасирани, айвари, с повече моркови или патладжан, сладки или богати на подправки и чесън.
Накрая журито единомислещо разгласи за най-хубава домашна лютеница, приготвената от Веселина Кънчева разядка. Тя получи огромна бъркалка и грамота от Димитър Иванов, като поздрави майсторката и й пожела да продължи да подготвя страхотна лютеница. На второ място се класира продуктът на Галина Сумова, която получи глинен гювеч, а на трето бе определена апетитната разядка на Костадин Кънчев, на който подариха глинени подноси.
След това Ути Бъчваров разгласи, че лютеницата е подготвена, а неговият екип я раздаде на присъстващите. Под звуците на оркестър „ Калековец “ Димитър Иванов и Георги Вълков поведоха кръшно тракийско хоро дружно с гостите на феста.
По-късно кметът благодари на всички майстори и занаятчии на тъкани, съдове и ножове, показали своите умения пред посетителите. Сред тях бе и дребната Михаела, която създава гривни за ръка от кожа, мъниста и тъкани. Местни производители от Марица на мезета, сирена, мед и консерви бързо ги разпродадоха на ценители на био и гурме артикули.
Гости на Празника на лютеницата, проведен от Община Марица, бяха ръководителят на Общинския съвет Виолета Христодулова, заместник-кметът по просвета, спорт и юношески действия Николай Стаматов, кметове, съветници и чиновници на администрацията.
Източник: marica.bg
КОМЕНТАРИ