Арменската кухня е призната за една от най-древните в света.

Арменската кухня е приета за една от най-древните в света. Ястията от нея се отличават със характерния си усет и пикантност, защото обичани подправки на арменските домакини са пиперът, чесънът, кимионът. От сочно и пикантно месо, може да се подготви елементарно прословутият Арменски люля кебап

Необходими артикули:

500 гр. агнешка кайма

500 гр. телешка кайма

1 зелена чушка

1 филиз свеж чесън

1 филиз свеж лук

3–4 стръка магданоз

1/4 ч. л. смляно индийско орехче

4–5 листа босилек

1 ч. л. кимион

черен пипер на усет

едро надробен пикантен червен пипер

1 ч. л. сол

1–2 с. л. доматено пюре

оцет за поливане

Начин на подготвяне:

Смесете каймата от двата типа месо. Чушката, чесънът и лукът също се режат на дребно, изсипват се при месото и се подправя с магданоза, индийско орехче, наситнените листа босилек, кимиона, черния и аления пипер и солта.

Доматеното пюре се разрежда с 1 с. л. вода, прибавя се при месото.

От каймата се оформя кебапче, което се нанизва на шиш и се слага върху нагретия грил тиган. По време на печенето всеки шиш се полива с малко оцет и по-късно се сервира със зелена салата.