Археолози откриха рецепта за бира на 10 000 години
Археолозите са разкрили доказателства за оризова бира, датираща отпреди към 10 000 години на място в Източен Китай, предава „ Индипендънт “.
Това хвърля нова светлина за произхода на алкохолните питиета в Азия, съобщи БТВ.
Откритието в археологическия обект Шангшан в китайската провинция Джъдзян разкрива културния и екологичен подтекст на практиката на ферментация на ориз в района, както и по-широкото развиване на ранното земеделие в Азия.
В проучването, оповестено в списание PNAS в понеделник, учените са разкрили дванадесет керамични части от ранната фаза на обекта, датиращи от преди към 10 000 години.
„ Тези части бяха свързани с разнообразни видове съдове, в това число такива за ферментация, сервиране, предпазване, готвене и обработка “, сподели съавторът на проучването Дзян Пинг от Китайския недодялан институт за културни реликви и археология.
Изследователите проучиха останки от вътрешните повърхности на керамиката, както и керамичната глина и седиментите в заобикалящата ги среда.
„ Значително наличие “ на остатъци от оризови вкаменелости е намерено в остатъците от керамика, както и дребни вкаменелости от нишестени гранули, сълзи на Йов (койкс), трева от двор, пшеница, жълъди и лилии, споделиха учените.
Учените означават, че гранулите нишесте демонстрират признаци на разграждане и желатиниране от ензими, процеси, присъщи за ферментацията.
Като цяло тези открития удостоверяват, че остатъците от керамика са директно свързани с ферментационните действия. Изследването акцентира появяването на пивоварната технология в ранната просвета Шаншан като тясно обвързвана с развъждането на ориза и топлия и мокър климат на интервала.
