50 алкални храни и техните здравословни ползи
Алкални храни – кои са те, какви здравословни изгоди носят и какви са главните заблуди, свързани с алкалните диети.
Какво е рH? – определение, алкални храни
pH („ potential hydrogen “ или „ евентуален водород ”) е индикатор, който мери съотношението на позитивно заредените водородни йони (киселинни) и негативно заредените ( алкални ), в един разтвор.
Човешкият организъм поддържа непрекъснато рН на кръвта и извънклетъчната течност от 7,4. Това pH се счита за неутрално с доста лека алкалност (7 е неутрално рН, по-ниско от 7 е киселинно, над 7 е алкално).
Храни, която изместват стойностите на pH в алкална среда, назоваваме алкални храни. А такива, който понижат pH стойностa в организма ни, назоваваме киселинни.
Източник: Shutterstock
Приемът на алкални храни оказва помощ на тялото ви да се поддържа в алкално положение, като по този метод:
- Повишава силата и обмяната на веществата
- , тъй като зеленчуците съдържат доста храносмилателни ензими и фибри
- Засилва имунитета , подтиква оздравителните и регенерационни процеси в тялото
Поддържането на неизменност на средата на организма се назовава хомеостаза . Това значи, че всички системи и процеси действат в посока да поддържат оптимални стойности на pH. Показателите, по които се съди за КАС (киселинно-алкалното състояние) са pH, централизация на О2, въглероден диоксид, остатък на основи, бикарбонати и други
Какви са естествените стойности на индикаторите на КАС?
- рН – 7,36-7,44 log/mol
- рСО2 – 4,7-5,99 кРа или 35-45 mm Hg
- рО2 – 10,7-13,3 кРа или 80-100 mm Hg
- Стандартни бикарбонати (SB) – 21-25 mmol/l
- Излишък от бази (BE) – от -2,5 до +2,5 mmol/l
