Стенли Тучи сподели лесната си рецепта за червен сос – само с 5 съставки
Актьорът и създател на кулинарни книги Стенли Тучи несъмнено умее да основава онлайн наличие, което те кара да огладнееш и незабавно да влезеш в кухнята. Звездата, която сега снима продължението на Дяволът носи Прада, показа във Фейсбук лесната си рецепта за червен сос – и, както нормално, резултатът е впечатляващ.
С помощта на елементарни, свежи артикули и двойно количество домати, тази рецепта е лесна за подготвяне, само че богата на усет и извънредно универсална.
Как се подготвя
Първата стъпка за всеки добър доматен сос е изборът на домати.
Във видеото Тучи взема няколко домата, които, както признава, към този момент стартират да презряват. Той ги слага в купа, залива ги с вода и ги смачква на ръка, с цел да в профил семките. След това, употребявайки ръката си като цедилка, отделя месестата част и люспите на доматите.
Докато доматите се накисват, Тучи приготвя тиган със зехтин на котлона, след което прибавя нарязан лук и чесън. За да ги „ задуши “, той ги разбърква и слага капака за няколко минути. Когато лукът и чесънът омекнат и се позапържат, Тучи разклаща тигана и прибавя основната съставна част – доматите.
След като доматите са в тигана, той ги оставя да се сготвят леко с щипка сол. После изсипва всичко в огромна купа и смесва с пасатор – не е наложително, само че Тучи споделя, че оказва помощ, когато люспите на доматите са прекомерно дебели. След малко пасиране сместа става по-хомогенна.
Пасираният сос се връща назад в тигана, където артистът прибавя две консерви домати от Кампания.
Когато всичко се затопли добре, Тучи прибавя прясен босилек, накъсан на ръка, и още малко сол. След това оставя соса още веднъж да покъкри, като притиска доматите, с цел да се разпаднат изцяло. Малко спомагателен зехтин най-после придава копринена текстура, а сосът е подготвен и парещ.
Как да го съхранявате и употребявате
Тучи предлага да сипете соса в буркан и да го съхранявате в хладилника.
По думите му, можете да добавите към него „ съвсем всичко, с цел да извършите вкусно ядене “ – фасул, скариди, грах, запържено гуанчиале, пиперончино „ или каквото имате на разположение “.
Сосът е идеална основа за домашна пица, паста ал денте (с или без кюфтета и пармезан), или за пилешки филета и лазаня.
А в случай че не знаете – доматеният сос е превъзходен и за закуска, да вземем за пример със яйца и спанак, или като основа за шакшука.
Каквото и да изберете, този апетитен сос се подготвя елементарно и бързо – съвършен за моментите, когато желаете нещо домашно и ароматно. С буркан от този сос в хладилника, една вечер с пица или паста е постоянно единствено на няколко минути разстояние.
Четете още: Ползи за здравето от алените боровинки
