Богомил Николов: Най-препечените печива са най-вредни
Акриламидът е от категорията на така наречен мудни убийци. Това е вещество, което се образува при мощно препичане на разнообразни типове печива. Когато приказваме за промишлено създадени артикули, там има ограничавания, наложени в количествата акриламид, които могат да се образуват в съответната храна, и по тази причина операторите просто не би трябвало да препичат чипса, хляба или солетите.
Това сподели в изявление за БГНЕС ръководителят на „ Активни консуматори “ Богомил Николов.
С него беседваме във връзка хванатия на хърватската граница канцерогенен чипс, създаден в Сърбия.
Председателят на „ Активни консуматори “ е безапелационен, че в България няма подобен чипс и изясни, че в този случай най-вероятно се касае за партида, която е била по-препечена, и оттова надлежно са се образували по-големи количества от допустимото акриламид, което мигновено класифицира стоката като рискова. След като е спряна и неразрешена, е изпратена нотификация до останалите страни, че партидата е спряна на границата.
„ По принцип акриламидът е вещество, което се образува при мощно препичане на разнообразни типове печива, като започнете от най-класическия – самун, минете през всевъзможни чипсове, пържени картофки, солети и така нататък, т.е. всеки един от нас, когато употребява по-препечени солети или картофи, или чипсове, неизбежно приема някакви количества от този акриламид “, акцентира Николов. Той съобщи, че по тази причина съветът постоянно е бил да не се прибягва до такова препичане и в случай че си вършим пица или си пържим картофи да стигаме до златист цвят най-много.
Председателят на „ Активни консуматори “ означи, че акриламидът е вещество от категорията на така наречен мудни убийци, тъй като с течение, на времето при по-прекомерна консумация, е потвърдено, че способства за развиването на ракови образувание и заради тази причина са въведени предели за неговото наличие. „ Затова е доста значимо производителите на храни да не стигат до такова препичане на тези храни, с цел да не се образуват огромни количества акриламид “, уточни той и добави, че всеки човек би трябвало да знае, че тъкмо това, най-препеченото и най-изгорялото, е най-вредно от позиция на наличие на акриламид.
Николов разяснява, че всеки човек, който има някакви подозрения във връзка с качеството и сигурността на храната, може да се обръща към Българската организация по сигурност на храните (БАБХ). „ Тя има и телефонна линия, която е непрекъснато отворена, имат и в интернет страницата форма за сигнали, тъй че въпросът е хората да бъдат въоръжени с повече познания, с цел да могат да разпознаят по-добре рисковете, и да знаят, когато видят някаква рискова обстановка, че това е проблем и би трябвало да алармират, тъй като в случай че потребителите са добре осведомени и осведомени, те са най-хубавите инспектори на пазара “, безапелационен е той.
Председателят на „ Активни консуматори “ изясни, че всички артикули, които се внасят отвън Европейския съюз, както и тези, които се създават в Европейски Съюз, би трябвало да съблюдават съответните стандарти и ограничавания. „ Въпросът е в това, че когато се внася нещо без значение от кое място, граничният ни надзор би трябвало да бъде на равнище, а пък когато става въпрос за артикули и храни, които се придвижват вътре в Европейски Съюз, тогава както контролните органи в съответната страна могат да осведомят, по този начин и българските контролни органи при подозрение или при сигнал могат да реагират “, сподели още Николов.
Той съобщи, че в Европа има може би най-хубавите и най-строгите правила за сигурност на храните, само че използването на тези правила постоянно е било предизвикателство, тъй че неизбежно е понякога да се появяват проблеми, само че би трябвало да вършим по този начин, че те да са допустимо минимум.
Николов даде и един съвет към хората, които подготвят у дома храната си. „ Не препичайте и не прегаряйте своите печива, тъй като това, което ние най-вече сме харесвали като деца – най-препеченото, в действителност, е най-вредното “, прикани той. /БГНЕС
