Работа-мечта : Дегустатор на шоколад със 60 000 евро годишна заплата
Ако към този момент ви е омръзнала остарялата работа, желаете да я промените и обичате сладко, е, в този момент ще ви дадем едно предложение - дегустатор на шоколад. Заплатата по никакъв начин не е неприятна - 60 хиляди евро на година, споделя „ Дойче веле ”.
Професионален дегустатор на шоколад. Това в действителност ли е работа? Представете си, че се будите всяка заран, знаейки, че вашата работа е да дегустирате шоколад - не просто да го ядете, а да го анализирате и разбирате.
„ Това е просто работа фантазия, да работите всеки ден с такива красиви първични материали и артикули ”, споделя Франсоа.
Франсоа работи в шоколадова фабрика в Швейцария, само че по какъв начин въобще някой се захваща с такава специалност? „ Обучих се за сладкар и шоколатиер, а по-късно се реалокирах в първокласната гастрономия - заведение със звезди „ Мишлен ”, където научих изкуството на угаждането ”, споделя той.
За Франсоа шоколадът е повече от сладко наслаждение - то е делото на живота му. Като началник на научноизследователската активност в „ Халба ”, Франсоа управлява екип от девет дегустатори. Те са част от елитна група от стотина професионални дегустатори на шоколад в Швейцария.
Какво включва работата?
„ Преди да създадем покупка, получаваме проба. Тя се тества и се класифицира, купува се единствено най-хубавото какао ”, споделя един от тях.
Екипът включва подготвени сладкари, шоколатиери и някогашни пекари. Работата им включва слепи дегустации, които тестват изисканите им непца.
Следва контролът на качеството. Дегустаторите би трябвало да оценят всяко парче по строги стандарти. За да бъде оценката изцяло справедлива, образните усещания се отстраняват. Така се брои единствено усетът. Това е развой, който изисква централизация и опит.
Като оставим настрани професионалната дегустация, по какъв начин елементарният човек може да отличи изключителния шоколад от елементарния?
„ Може да разберете по външния вид дали е добре завършен. Трябва да има красиви пластове и цвят, който се откроява. След това чувате щракването и знаете, че има съвършена хрупкавост и заряд, който се топи внимателно ”, споделя Франсоа.
След като екипът утвърди рецептата, процесът продължава към всеобщо произвеждане. Но по какъв начин се получава такава работа?
В „ Халба ” след назначение спомагателното образование продължава шест месеца. Членът на панела би трябвало да има чудесно сензорно усещане, да няма алергии и да премине тест за сензорни качества.
Кое е значимо преди дегустация на шоколад?
„ Важно е да се обезврежда с вода. Използваме топла вода. Тя оказва помощ за разтваряне на мазнините в устата и реализиране на най-хубава неутрализация ”, споделя един от дегустаторите.
„ Определено е значимо да не се яде нищо прекомерно пикантно преди дегустация и да не се носи мощен парфюм, другояче цялата стая ще ухае на парфюм ”, показва различен експерт.
„ Ако съм настинал, възприятието ми за усет не е същото. То е лимитирано и няма смисъл да върша дегустации ”, добавя още един дегустатор.
А със междинна заплата от 60 хиляди евро годишно, има ли някакви дефекти в тази работа?
„ Виждам единствено преимущества, тъй като всеки ден пробвам доста тънък шоколад. Недостатъкът може би е, че от време на време има дни, които са цялостни с дегустации, само че това се балансира с нещо солено ”, споделя Франсоа, който по скалата от 1 до 10 прави оценка работата си с 10 плюс.
Професионален дегустатор на шоколад. Това в действителност ли е работа? Представете си, че се будите всяка заран, знаейки, че вашата работа е да дегустирате шоколад - не просто да го ядете, а да го анализирате и разбирате.
„ Това е просто работа фантазия, да работите всеки ден с такива красиви първични материали и артикули ”, споделя Франсоа.
Франсоа работи в шоколадова фабрика в Швейцария, само че по какъв начин въобще някой се захваща с такава специалност? „ Обучих се за сладкар и шоколатиер, а по-късно се реалокирах в първокласната гастрономия - заведение със звезди „ Мишлен ”, където научих изкуството на угаждането ”, споделя той.
За Франсоа шоколадът е повече от сладко наслаждение - то е делото на живота му. Като началник на научноизследователската активност в „ Халба ”, Франсоа управлява екип от девет дегустатори. Те са част от елитна група от стотина професионални дегустатори на шоколад в Швейцария.
Какво включва работата?
„ Преди да създадем покупка, получаваме проба. Тя се тества и се класифицира, купува се единствено най-хубавото какао ”, споделя един от тях.
Екипът включва подготвени сладкари, шоколатиери и някогашни пекари. Работата им включва слепи дегустации, които тестват изисканите им непца.
Следва контролът на качеството. Дегустаторите би трябвало да оценят всяко парче по строги стандарти. За да бъде оценката изцяло справедлива, образните усещания се отстраняват. Така се брои единствено усетът. Това е развой, който изисква централизация и опит.
Като оставим настрани професионалната дегустация, по какъв начин елементарният човек може да отличи изключителния шоколад от елементарния?
„ Може да разберете по външния вид дали е добре завършен. Трябва да има красиви пластове и цвят, който се откроява. След това чувате щракването и знаете, че има съвършена хрупкавост и заряд, който се топи внимателно ”, споделя Франсоа.
След като екипът утвърди рецептата, процесът продължава към всеобщо произвеждане. Но по какъв начин се получава такава работа?
В „ Халба ” след назначение спомагателното образование продължава шест месеца. Членът на панела би трябвало да има чудесно сензорно усещане, да няма алергии и да премине тест за сензорни качества.
Кое е значимо преди дегустация на шоколад?
„ Важно е да се обезврежда с вода. Използваме топла вода. Тя оказва помощ за разтваряне на мазнините в устата и реализиране на най-хубава неутрализация ”, споделя един от дегустаторите.
„ Определено е значимо да не се яде нищо прекомерно пикантно преди дегустация и да не се носи мощен парфюм, другояче цялата стая ще ухае на парфюм ”, показва различен експерт.
„ Ако съм настинал, възприятието ми за усет не е същото. То е лимитирано и няма смисъл да върша дегустации ”, добавя още един дегустатор.
А със междинна заплата от 60 хиляди евро годишно, има ли някакви дефекти в тази работа?
„ Виждам единствено преимущества, тъй като всеки ден пробвам доста тънък шоколад. Недостатъкът може би е, че от време на време има дни, които са цялостни с дегустации, само че това се балансира с нещо солено ”, споделя Франсоа, който по скалата от 1 до 10 прави оценка работата си с 10 плюс.
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ