Черният шоколад не вреди на здравето
Ако сте фенове на шоколада, изключително на черния, можете да въздъхнете с облекчение. Въпреки констатацията на Consumer Reports от 2023 година, съгласно която някои марки мрачен шоколад може да съдържат нездравословни равнища на олово и кадмий, екип от университета Тулейн носи положителни вести.
Изследователите са открили, че потреблението на черен шоколад не съставлява опасност за здравето ви и в действителност може да е една от най-богатата на микронутриенти храни.
След като тестват 155 разнообразни шоколадови блокчета от целия свят, откривателите откриват, че тъмният шоколад н е съставлява риск за здравето на възрастните. Всъщност е тъкмо противоположното - черният шоколад е цялостен с значими минерали като мед, желязо, манган, магнезий и цинк. Някои шоколадови блокчета даже обезпечават повече от половината от дневната ви потребност от тези хранителни субстанции. Тези минерали могат даже да оказват помощ за понижаване на абсорбцията на токсични метали в организма ви, защото те се конкурират за едно и също място в червата ви.
Макар че изследването, оповестено в Food Research International, откри, че в няколко шоколадови блокчета има по-високи равнища на кадмий , които биха могли да съставляват лек риск за доста дребни деца, това не е постоянно срещан сюжет. В края на краищата, какъв брой постоянно виждате малко дете да гълтам повече от две цялостни шоколадови блокчета за една седмица?
Изследователите са разгледали и равнищата на олово и са открили, че въпреки в две блокчета да е имало равнища над здравните стандарти за черен шоколад в Калифорния, те не са представлявали никакъв риск за децата или възрастните. Така че за по-голямата част от нас усетът на черен шоколад е освен безвреден, само че и евентуално здравословен избор.
" Това, което установихме, е, че е напълно безвредно да се употребяват мрачен и млечен шоколад ", споделя водещият създател Теудрос Годебо, доцент по науки за здравето на околната среда в Училището по публично здраве към Университета Тулейн.
За да стигне до тези успокоителни изводи, екипът от университета Тулейн не просто е взел няколко шоколадови блокчета от локалния супермаркет. Вместо това те събраха голяма проба от 155 разнообразни тъмни и млечни шоколада от разнообразни международни марки, продавани в Съединени американски щати.
Този огромен размер на извадката придава на резултатите им по-голяма тежест и надеждност.
Те не се стопират единствено на тестването за олово и кадмий - двата метала, които провокират безпокойствие. Изследователите разшириха обсега на проучването си, като ревизираха всяко шоколадово блокче за съществуването на 16 разнообразни тежки метала. Някои от тях, като оловото и кадмия, са токсични. Други, като медта и цинка, са от значително значение за нашето здраве. След това те моделират какво би се случило, в случай че някой изяжда по една унция от всеки шоколад всеки ден. Това не е малко количество - то се равнява на повече от две цели шоколадови блокчета всяка седмица. Този метод оказа помощ на откривателите да схванат какви са действителните последствия от техните открития.
Екипът взе поради и географското състояние. Те подредиха шоколадите според от това от кое място идват и откриха някои забавни трендове. В тъмните шоколади от Южна Америка да вземем за пример има по-високи равнища на кадмий и олово спрямо тези от Азия и Западна Африка. Това е разумно, защото огромна част от оловото в шоколада идва от преработката след прибиране на реколтата, до момента в който кадмият се просмуква в какаовите зърна от почвата, в която порастват.
Ето и главният извод: даже и при тези районни разлики, ежедневната консумация на една унция южноамерикански шоколад към момента не съставлява нездравословен риск за здравето. Тази световна вероятност прибавя още едно равнище на убеденост за феновете на шоколад на всички места по света.
Всеки миг е значим! Последвайте ни в и , с цел да сте в крайник с тематиките на деня
Изследователите са открили, че потреблението на черен шоколад не съставлява опасност за здравето ви и в действителност може да е една от най-богатата на микронутриенти храни.
След като тестват 155 разнообразни шоколадови блокчета от целия свят, откривателите откриват, че тъмният шоколад н е съставлява риск за здравето на възрастните. Всъщност е тъкмо противоположното - черният шоколад е цялостен с значими минерали като мед, желязо, манган, магнезий и цинк. Някои шоколадови блокчета даже обезпечават повече от половината от дневната ви потребност от тези хранителни субстанции. Тези минерали могат даже да оказват помощ за понижаване на абсорбцията на токсични метали в организма ви, защото те се конкурират за едно и също място в червата ви.
Макар че изследването, оповестено в Food Research International, откри, че в няколко шоколадови блокчета има по-високи равнища на кадмий , които биха могли да съставляват лек риск за доста дребни деца, това не е постоянно срещан сюжет. В края на краищата, какъв брой постоянно виждате малко дете да гълтам повече от две цялостни шоколадови блокчета за една седмица?
Изследователите са разгледали и равнищата на олово и са открили, че въпреки в две блокчета да е имало равнища над здравните стандарти за черен шоколад в Калифорния, те не са представлявали никакъв риск за децата или възрастните. Така че за по-голямата част от нас усетът на черен шоколад е освен безвреден, само че и евентуално здравословен избор.
" Това, което установихме, е, че е напълно безвредно да се употребяват мрачен и млечен шоколад ", споделя водещият създател Теудрос Годебо, доцент по науки за здравето на околната среда в Училището по публично здраве към Университета Тулейн.
За да стигне до тези успокоителни изводи, екипът от университета Тулейн не просто е взел няколко шоколадови блокчета от локалния супермаркет. Вместо това те събраха голяма проба от 155 разнообразни тъмни и млечни шоколада от разнообразни международни марки, продавани в Съединени американски щати.
Този огромен размер на извадката придава на резултатите им по-голяма тежест и надеждност.
Те не се стопират единствено на тестването за олово и кадмий - двата метала, които провокират безпокойствие. Изследователите разшириха обсега на проучването си, като ревизираха всяко шоколадово блокче за съществуването на 16 разнообразни тежки метала. Някои от тях, като оловото и кадмия, са токсични. Други, като медта и цинка, са от значително значение за нашето здраве. След това те моделират какво би се случило, в случай че някой изяжда по една унция от всеки шоколад всеки ден. Това не е малко количество - то се равнява на повече от две цели шоколадови блокчета всяка седмица. Този метод оказа помощ на откривателите да схванат какви са действителните последствия от техните открития.
Екипът взе поради и географското състояние. Те подредиха шоколадите според от това от кое място идват и откриха някои забавни трендове. В тъмните шоколади от Южна Америка да вземем за пример има по-високи равнища на кадмий и олово спрямо тези от Азия и Западна Африка. Това е разумно, защото огромна част от оловото в шоколада идва от преработката след прибиране на реколтата, до момента в който кадмият се просмуква в какаовите зърна от почвата, в която порастват.
Ето и главният извод: даже и при тези районни разлики, ежедневната консумация на една унция южноамерикански шоколад към момента не съставлява нездравословен риск за здравето. Тази световна вероятност прибавя още едно равнище на убеденост за феновете на шоколад на всички места по света.
Всеки миг е значим! Последвайте ни в и , с цел да сте в крайник с тематиките на деня
Източник: dariknews.bg
КОМЕНТАРИ