Усукан тутманик по домашна изпитана рецепта СНИМКИ
Ако се чудите какво да приготвите за закуска, пробвайте изпитана рецепта за извит тутманик.
Необходими артикули:
250 мл. леко топло прясно мляко
3 бр. яйца ( 1 жълтък за намазване)
1/2 кубче жива квас
1 с.л. захар
1 с.л. сол
30 мл. олио
90 гр. кисело мляко
670 гр. брашно
40 гр. масло
Сусам
Сирене
Начин на преготвяне:
Разтваряме маята с част от леко топлото прясно мляко, захарта и малко брашно да стане на каша. Покриваме с фолио и оставаме да шупне. В огромна купа сипваме повече от половината брашно, сол и разбъркваме. Правим кладенче и слагаме течните съставки, останалото прясно мляко, яйцата и единия белтък, киселото мляко, шупналата квас, олиото и разбъркваме благодарение на лъжица. Когато тестото се отлепи от стените на купата и стартира да се събира, го изсипваме на плота посипан с брашно. Доомесваме, като прибавяме по малко брашно,докато се получи меко и еластично тесто. Трябва малко да лепи по пръстите. Намазваме купата с олио и леко тестото и го слагаме в купата да втаса покрито с фолио и забрадка.
Втасва, до момента в който удвои размера си. Подготвяме си тава с диаметър 28-30 см., намазана с олио и хартия за печене. Втасалото тесто го изсипваме на плота и разделяме на четири равни елементи. Разтегляме на правоъгълна кора може и с точилка намазваме с разтопено, охладено масло и поръсваме със сирене. Така действаме и с другите като ги нареждаме една върху друга без да мажем и ръсим последната. Режем на средата по дължина и всяка половина на две. Получават се четири ленти.
Всяка лента увъртане като въртим единия край наляво, другия надясно. Усуканата лента завиваме на охлюв и я центрираме в средата на тавата. Другата към нея. И по този начин до момента в който свършат. Формата прилича вита баница. Намазваме с разтопено масло, там където се вижда сиренето. Покриваме тавата с фолио и забрадка и оставяме да втаса за 20 мин. Включваме през това време фурната да загрява на 180 градуса единствено изпод. Когото тутманика втаса го намазваме с един жълтък разперен с 1 с. л. прясно мляко. Поръсваме го със сусам. Слагаме го да се пече в авансово загрята фурна.
Когато добие златист цвят, го ревизираме с дървен шиш. Ако излезе чист от сърцевината на тутманика, значи че е подготвен.
По време на печене завъртаме тавата да се опече отмерено.
Да ви е вкусно!
Необходими артикули:
250 мл. леко топло прясно мляко
3 бр. яйца ( 1 жълтък за намазване)
1/2 кубче жива квас
1 с.л. захар
1 с.л. сол
30 мл. олио
90 гр. кисело мляко
670 гр. брашно
40 гр. масло
Сусам
Сирене
Начин на преготвяне:
Разтваряме маята с част от леко топлото прясно мляко, захарта и малко брашно да стане на каша. Покриваме с фолио и оставаме да шупне. В огромна купа сипваме повече от половината брашно, сол и разбъркваме. Правим кладенче и слагаме течните съставки, останалото прясно мляко, яйцата и единия белтък, киселото мляко, шупналата квас, олиото и разбъркваме благодарение на лъжица. Когато тестото се отлепи от стените на купата и стартира да се събира, го изсипваме на плота посипан с брашно. Доомесваме, като прибавяме по малко брашно,докато се получи меко и еластично тесто. Трябва малко да лепи по пръстите. Намазваме купата с олио и леко тестото и го слагаме в купата да втаса покрито с фолио и забрадка.
Втасва, до момента в който удвои размера си. Подготвяме си тава с диаметър 28-30 см., намазана с олио и хартия за печене. Втасалото тесто го изсипваме на плота и разделяме на четири равни елементи. Разтегляме на правоъгълна кора може и с точилка намазваме с разтопено, охладено масло и поръсваме със сирене. Така действаме и с другите като ги нареждаме една върху друга без да мажем и ръсим последната. Режем на средата по дължина и всяка половина на две. Получават се четири ленти.
Всяка лента увъртане като въртим единия край наляво, другия надясно. Усуканата лента завиваме на охлюв и я центрираме в средата на тавата. Другата към нея. И по този начин до момента в който свършат. Формата прилича вита баница. Намазваме с разтопено масло, там където се вижда сиренето. Покриваме тавата с фолио и забрадка и оставяме да втаса за 20 мин. Включваме през това време фурната да загрява на 180 градуса единствено изпод. Когото тутманика втаса го намазваме с един жълтък разперен с 1 с. л. прясно мляко. Поръсваме го със сусам. Слагаме го да се пече в авансово загрята фурна.
Когато добие златист цвят, го ревизираме с дървен шиш. Ако излезе чист от сърцевината на тутманика, значи че е подготвен.
По време на печене завъртаме тавата да се опече отмерено.
Да ви е вкусно!
Източник: glasnews.bg
КОМЕНТАРИ