Ако още нямате рецепта за туршия, ние сме насреща и

Ако още нямате рецепта за туршия, ние сме отсреща и ви предлагаме да пробвате нашата за царска туршия с мед.

Ето какво е належащо да набавите, с цел да сложите туршия в 1 трилитров буркан.

ПРОДУКТИ:

камби - 1 кг
карфиол - 1 глава
целина - 1 връзка листата
моркови - 1 кг
зеле - 1 глава (по желание)
за маринатата:
оцет - до оребрението
на
буркана, мед - 4 с.л,. сол
- 4 с.л., захар - 12 - 13 с.л.,
аспирин - 4 броя

ПРИГОТВЯНЕ:
Дозата е за 1 буркан от 3 литра. В 3-литров (голям буркан за туршия) се поставят: оцет
до оребрението на буркана, аспирина, солта, захарта и медът.
Редят се камби, карфиол, моркови, целина, зеле, и по този начин до напълване на буркана, като продуктите се притискат компактно.
Налива се вода догоре на буркана. Затваря се с капачка и бурканът се обръща надолу с капачката за 12 часа. 5-6 дни бурканът се обръща нагоре и надолу с капачката - до разтваряне на маринатата. Туршията е трайна даже и по-дълго време да
стои отворена.

Ето и няколко хитринки, за които ще ни благодарите:

1. Ако сте решили да приготвите солидно количество туршия, то сигурно желаете трайността да бъде колкото се може по-продължителна. За да се случи това, нормално домакините се застраховат с натриев бензоат. Това е неестествен консервант, който прибавят към
плодовете и зеленчуците. Това е изкуствена добавка и по тази причина ви съветваме да заложите на натуралния консервант. Става въпрос за няколко клончета от вишна . Те ще създадат чудеса с вашата зимнина - ще придадат характерен и страховит усет, както и ще удължат нейната продължителност.

2. Избягвaйтe пoкупкaтa нa нacипни туршии, поучават специалисти в храненето. Oбикнoвeнo кaчecтвoтo нa тaкивa прoдукти нe пoдлeжи нa кoнтрoл. Дървeнитe бъчви и гoлeмитe плacтмacoви cъдoвe обезпечават идeaлни уcлoвия зa рaзвитиeтo нa бaктeрии.
Нeдoбрocъвecтнитe прoизвoдитeли чecтo изпoлзвaт кaлциeв хлoрид, зa дa
увeличaт плътнocттa нa зeлeнчуцитe и дa уcкoрят тяхнaтa фeрмeнтaция. Затова обърнeтe внимaниe нa eтикeтa нa туршиятa. Oт нeйния cъcтaв трябвa дa липcвaт тaкивa дoбaвки. C прaвилнaтa тeхнoлoгия туршиятa фeрмeнтирa пo ecтecтвeн път и нe ce нaлaгa прибaвянeтo нa дoбaвки.
Саламурата също е значима. Тя би трябвало да е с транспарантен цвят. Критeрий зa кaчecтвoтo нa туршиятa e и твърдocттa нa зeлeнчуцитe

Свързани вести Туршията избавя от грип и замества пробиотика Киселото зеле: Легендарни свойства и изгоди на туршията