Взех акъла на бабите с тази Домашна баница – лесна като детска игра, а с този номер корите не се точат:
Ако обичате домашно приготвени баници, само че не сте доста сръчни в разточването или разтягането на тънки корие, то запишете тази рецепта, тъй като ще я вършиме постоянно. Приготвя се доста сходно на фамозната Суканица, а за плънка можете да употребявате каквото ви харесва. Ето какво ви би трябвало за Домашната баница с кори без точене:
Домашна баница с кори без точене
Продукти:
(измерени с чаша от 200 мл, за тава с диаметър 40 см)
3 чаши топла/хладка вода
1 торбичка суха квас (10 г)
1 супена лъжица захар
1,5 дребни лъжички сол
6 чаши брашно (може да варира – повече или по-малко)
За намазване:
1 жълтък + 3 с. л.
млякоЗа плънката:
500 г сирене + 1 чаша крема сирене или извара
още 125 г разтопено масло
Приготвяне:
Първо би трябвало да се задейства маята, само че защото използваме суха квас, ще пропуснем тази стъпка. В дълбока купа се поставя маята с лъжица захар и се прибавя топлата вода. Разбъркайте добре, с цел да се разтворят съставките.
След това започнете последователно да добавяте брашното, като дружно с брашното прибавете една и половина чаена лъжичка сол. Първо се разбърква с лъжица, до момента в който се сгъсти тестото, след което се доомесва на ръка. Ще ви трябват почти 6 чаши брашно, само че това количество може да варира.
Тестото би трябвало да е меко и леко да лепне за ръцете. Покрийте със стреч фолио и оставете на топло място без течение, с цел да втаса и бухне, до момента в който удвои размера си, към час.
Докато тестото шупва, пригответе плънката. В случая става въпрос за сирене, което би трябвало да се натроши, а с цел да е по-кремообразно, прибавете чаша крема сирене или прясна извара. Разбира се, можете да добавите и спанак или нещо по ваш усет.
Втасалото тесто се разстила върху набрашнен плот. Все още е меко и лепкаво, тъй че деликатно оформете топка благодарение на брашното. Разделете тестото на почти 4 равни елементи и всяка част оформете на топка.
Намажете всяка топка от горната страна и изпод с разтопено масло. След това по този начин намазани с лой започнете да разстилате топчетата с пръсти, като започнете от средата, след това на открито. Не ви би трябвало точилка, тъй като тестото е меко и елементарно се разточва единствено с ръце.
Намажете кората с масло и оставете настрани, до момента в който разточите останалите три. Отгоре кората се поръсва със сирене (пълнеж) и се „ напъхва “ с пръсти още малко в тестото. Полейте с малко разтопено масло, след което покрийте с втора кора от горната страна.
Разстелете още веднъж от плънката, намажете с малко разтопено масло и повторете процеса до привършване на материала (оставете малко от плънката). Завършете с кора, която би трябвало единствено да намажете с разтопено масло от горната страна.
С длани се разтегля още малко, по-късно се разполовява кората, след което върху едната половина още веднъж се поставя от плънката и се покрива с другата, тъй че да се получи нещо като правоъгълник.
Разтегнете още веднъж с ръце, с цел да оформите двете елементи в правоъгълник, по-късно го разрежете и него на половина и още веднъж поставете двете елементи една върху друга. По този метод ще получите нещо като бутер тесто, само че доста по-вкусно, тъй като има и сиренце.
След това изрежете тънки ленти с широчина към 1,5 см. Усучете лентите спираловидно (както изцеждате кърпа), след което ги наредете като ги съедините с миналата, под формата на охлюв, в 40 см тава, авансово намазнена.
Така подредената баница се покрива с фолио или забрадка и се оставя да втаса за 15-30 минути, до момента в който удвои размера си. След това я намажете с разрушен жълтък, към който сте добавили малко прясно мляко и я сложете да се пече в авансово загрята фурна на 190 градуса, до момента в който се зачерви хубаво.
Да ви е сладко!