Ако обичате домашно приготвени баници , но не сте много

Ако обичате домашно приготвени баници, само че не сте доста сръчни в разточването или разтягането на тънки корие, то запишете тази рецепта, тъй като ще я вършиме постоянно. Приготвя се доста сходно на фамозната Суканица, а за плънка можете да употребявате каквото ви харесва. Ето какво ви би трябвало за Домашната баница с кори без точене:

Домашна баница с кори без точене

Продукти:

(измерени с чаша от 200 мл, за тава с диаметър 40 см)

3 чаши топла/хладка вода

1 торбичка суха квас (10 г)

1 супена лъжица захар

1,5 дребни лъжички сол

6 чаши брашно (може да варира – повече или по-малко)

За намазване:

1 жълтък + 3 с. л.

За плънката:

500 г сирене + 1 чаша крема сирене или извара

още 125 г разтопено масло

Приготвяне: 

Първо би трябвало да се задейства маята, само че защото използваме суха квас, ще пропуснем тази стъпка. В дълбока купа се поставя маята с лъжица захар и се прибавя топлата вода. Разбъркайте добре, с цел да се разтворят съставките.

След това започнете последователно да добавяте брашното, като дружно с брашното прибавете една и половина чаена лъжичка сол. Първо се разбърква с лъжица, до момента в който се сгъсти тестото, след което се доомесва на ръка. Ще ви трябват почти 6 чаши брашно, само че това количество може да варира.

Тестото би трябвало да е меко и леко да лепне за ръцете. Покрийте със стреч фолио и оставете на топло място без течение, с цел да втаса и бухне, до момента в който удвои размера си, към час.

Докато тестото шупва, пригответе плънката. В случая става въпрос за сирене, което би трябвало да се натроши, а с цел да е по-кремообразно, прибавете чаша крема сирене или прясна извара. Разбира се, можете да добавите и спанак или нещо по ваш усет.

Втасалото тесто се разстила върху набрашнен плот. Все още е меко и лепкаво, тъй че деликатно оформете топка благодарение на брашното. Разделете тестото на почти 4 равни елементи и всяка част оформете на топка.

Намажете всяка топка от горната страна и изпод с разтопено масло. След това по този начин намазани с лой започнете да разстилате топчетата с пръсти, като започнете от средата, след това на открито. Не ви би трябвало точилка, тъй като тестото е меко и елементарно се разточва единствено с ръце.

Намажете кората с масло и оставете настрани, до момента в който разточите останалите три. Отгоре кората се поръсва със сирене (пълнеж) и се „ напъхва “ с пръсти още малко в тестото. Полейте с малко разтопено масло, след което покрийте с втора кора от горната страна.

Разстелете още веднъж от плънката, намажете с малко разтопено масло и повторете процеса до привършване на материала (оставете малко от плънката). Завършете с кора, която би трябвало единствено да намажете с разтопено масло от горната страна.

С длани се разтегля още малко, по-късно се разполовява кората, след което върху едната половина още веднъж се поставя от плънката и се покрива с другата, тъй че да се получи нещо като правоъгълник.

Разтегнете още веднъж с ръце, с цел да оформите двете елементи в правоъгълник, по-късно го разрежете и него на половина и още веднъж поставете двете елементи една върху друга. По този метод ще получите нещо като бутер тесто, само че доста по-вкусно, тъй като има и сиренце.

След това изрежете тънки ленти с широчина към 1,5 см. Усучете лентите спираловидно (както изцеждате кърпа), след което ги наредете като ги съедините с миналата, под формата на охлюв, в 40 см тава, авансово намазнена.

Така подредената баница се покрива с фолио или забрадка и се оставя да втаса за 15-30 минути, до момента в който удвои размера си. След това я намажете с разрушен жълтък, към който сте добавили малко прясно мляко и я сложете да се пече в авансово загрята фурна на 190 градуса, до момента в който се зачерви хубаво.

Да ви е сладко!