Пием ли изобщо мляко? Как така има млечни продукти в изоблие, а в България почти няма крави
Ако обаче се огледаме из българските села и аграрни региони – няма ги кравите. Няма го стадото, няма го обора, няма го стопанина. Изниква разумният въпрос:
Откъде идва всичкото това мляко? И пиеме ли въобще мляко – или единствено нещо, което наподобява на него?
България затри селското си стопанство
Някога, преди десетилетия, България изнасяше млечни артикули. Сиренето и киселото мляко бяха национална горделивост. Имахме над 1 милион крави, кооперативни ферми, локални производители, обичайни предписания и същински усет.
Днес – съгласно формалната статистика, дойните крави в страната са под 200 000. Много от тях са в дребни, полулегални стопанства без потенциал да захранят даже един по-голям град. От село до село – оборите са празни, пасищата буренясали, а младежите – по чужбина.
Селското стопанство бе смачкано, подценено и сменено с импорт. Евтиното стана по-важно от същинското. И това докара до един абсурд:
Фабриките бълват „ мляко “ – без крави
Тайната се крие в състава на продуктите. Все по-малко от тях са направени от същинско сурово мляко.
Днес доста от по този начин наречените млечни артикули съдържат:
мляко на прахуляк – импорт от Полша, Германия, Унгария
растителни мазнини – най-често палмово масло
нишесте, желатин, сгъстители
аромати и стабилизатори
вода, несъмнено – доста вода
Така получаваме сирене, което не се рони, кашкавал, който не се топи, и кисело мляко, което няма нищо кисело в него.
Как да разпознаем подправеното сирене и мляко?
Има няколко сигурни признака, че нещо не е наред:
Сирене
Не се рони, а се реже като гума
На етикета написа „ растителни мазнини “
При престой не мухлясва, а почернява
Разтопено, се държи като пластмаса
Прясно мляко
На етикета има „ възобновено мляко “ или „ пастьоризиран млечен артикул “
След отваряне устоя седмица и не вкисва
Не образува каймак при загряване
Кисело мляко
Стои безпрепятствено като крем, без никакво обособяване на суроватка
Има добавени нишестета
Вкусът е леко блудкав, без присъщата киселинност
Има ли избавление?
Да – само че не в супермаркета. Ако търсиш същинско българско мляко, би трябвало:
Да купуваш от фермерски пазари
Да търсиш БДС стандарти или БИО документи
Да четеш деликатно етикетите
Да си подготвен да платиш по-висока цена за качество
За край
Да, в България още има мляко – само че рядко е българско, още по-рядко е същинско.
Масово пиеме и ядем фалшификати, тъй като сме унищожили производството, селата и традициите си в името на бързата облага и евтината цена.
Пиеме ли мляко?
Пиеме нещо бяло. Но с млякото, което в миналото хранеше нацията – няма съвсем нищо общо.
pogled.info
Още вести четете в: България, Здраве, Коментари, Темите на деня За още настоящи вести: Последвайте ни в Гугъл News