Класика от Балканите: Македонска баница с кайма за закуска Р...
Ако има ядене, което сплотява Балканите към една маса, това е баницата. А когато е с кайма – ароматна, сочно-златиста и приготвена с обич – тя се трансформира в същински кулинарен празник. Днес ще ти покажем по какъв начин да си направиш обичайната македонска баница с кайма – рецептата, която носи усет на село, уют и споделени неделни обеди.
Тайната е в простотата и подправките
Македонската баница не се нуждае от скъпи съставки – тя разчита на положителни кори, сочна кайма и щипка традиция. Ключов миг са подправките: черен пипер, чубрица, червен пипер – простички, само че носещи бездънен, компактен усет.
Плънка, която ухае на дом
Каймата се запържва постепенно с лук до златисто. Пълни се кора след кора, щедро поляти с лой и с крайна заливка от яйца и кисело мляко. Този пласт запечатва аромата вътре и прави баницата по едно и също време хрупкава и сочна.
Домашно или с подготвени кори? И двете работят!
Ако имаш време и копнеж – разточи си кори. Ако не – използвай хубави подготвени. Важното е да вложиш душа в приготвянето. Това не е просто рецепта, това е връзка с корените, с бабите ни, с времето, когато вкъщи ухаеше на нещо същинско.
Рецептата: по какъв начин да си направиш македонска баница с кайма Необходими артикули:
500 г кайма (свинска или смесена)
1 пакет кори за баница
2 глави лук
1 ч.л. чубрица, 1 ч.л. черен пипер, ½ ч.л. червен пипер
3 яйца
200 мл кисело мляко + ½ ч.л. сода
100 мл олио или масло
Сол на усет
Стъпка по стъпка:
Запържи лука до златисто, добави каймата, овкуси и готви до подготвеност.
Разбий яйцата с киселото мляко и содата – това ще е заливката.
Редиш в тава: две кори, плънка, малко лой. Повтаряш. Финал с кори от горната страна и заливка.
Печеш на 180°C към 40 минути до златна коричка.
Оставяш да почине 10–15 минути и сервираш. Най-добре с айрян или студено кисело мляко.
Малък съвет:
Ако искаш нещо още по-селско и ароматно – добави малко натрошено сирене към каймата. Или пък лъжица доматено пюре за по-сочен резултат. И не забравяй – най-важната съставна част е любовта, с която готвиш.
Тайната е в простотата и подправките
Македонската баница не се нуждае от скъпи съставки – тя разчита на положителни кори, сочна кайма и щипка традиция. Ключов миг са подправките: черен пипер, чубрица, червен пипер – простички, само че носещи бездънен, компактен усет.
Плънка, която ухае на дом
Каймата се запържва постепенно с лук до златисто. Пълни се кора след кора, щедро поляти с лой и с крайна заливка от яйца и кисело мляко. Този пласт запечатва аромата вътре и прави баницата по едно и също време хрупкава и сочна.
Домашно или с подготвени кори? И двете работят!
Ако имаш време и копнеж – разточи си кори. Ако не – използвай хубави подготвени. Важното е да вложиш душа в приготвянето. Това не е просто рецепта, това е връзка с корените, с бабите ни, с времето, когато вкъщи ухаеше на нещо същинско.
Рецептата: по какъв начин да си направиш македонска баница с кайма Необходими артикули:
500 г кайма (свинска или смесена)
1 пакет кори за баница
2 глави лук
1 ч.л. чубрица, 1 ч.л. черен пипер, ½ ч.л. червен пипер
3 яйца
200 мл кисело мляко + ½ ч.л. сода
100 мл олио или масло
Сол на усет
Стъпка по стъпка:
Запържи лука до златисто, добави каймата, овкуси и готви до подготвеност.
Разбий яйцата с киселото мляко и содата – това ще е заливката.
Редиш в тава: две кори, плънка, малко лой. Повтаряш. Финал с кори от горната страна и заливка.
Печеш на 180°C към 40 минути до златна коричка.
Оставяш да почине 10–15 минути и сервираш. Най-добре с айрян или студено кисело мляко.
Малък съвет:
Ако искаш нещо още по-селско и ароматно – добави малко натрошено сирене към каймата. Или пък лъжица доматено пюре за по-сочен резултат. И не забравяй – най-важната съставна част е любовта, с която готвиш.
Източник: marica.bg
КОМЕНТАРИ