Ако има десерт, който събира в себе си топлината на

Ароматен пай с ябълка и канела: Домашна класика с неповторим есенен аромат

Ако има десерт, който събира в себе си топлината на дома, това е ароматният ябълков къс с канела . Тази класика остава обичана през всички сезони, само че през есента усетът ѝ е най-истински – плътни ябълки, златиста кора, щипка канела и благоухание, което изпълва цялата кухня. Представяме ви лесна и изпитана рецепта , която ще ви накара да се влюбите в този десерт още веднъж.

Необходими артикули

За тестото:

300 г брашно;
150 г студено масло, нарязано на кубчета;
2 с.л. захар;
1 яйце;
2–3 с.л. студена вода;
Щипка сол.

За плънката:

5–6 междинни (по опция по-кисели – сортове като “Грени Смит ”);
120 г захар;
1 ч.л. канела;
½ ч.л. индийско орехче (по желание);
1 с.л. лимонен сок;
1 с.л. брашно или нишесте.

За свършек:

1 яйце за намазване;
1 с.л. захар за поръсване.

Начин на подготвяне

Замесване на масленото тесто – В огромна купа смесете брашното, захарта и солта. Добавете кубчетата студено масло и стрийте с пръсти, до момента в който сместа стане на трохи. Прибавете яйцето и последователно налейте студена вода, до момента в който оформите безпрепятствено тесто. Разделете го на две елементи, увийте ги във фолио и оставете в ледник за най-малко 30 минути.
Подготовка на ябълковата плънка – Обелете ябълките, нарежете ги на тънки резени и ги поставете в купа. Добавете захарта, канелата, индийското орехче, лимоновия сок и брашното. Разбъркайте добре и оставете сместа да поеме ароматите.
Оформяне на пая – Разточете първата половина тесто върху леко набрашнена повърхнина. Поставете го в кръгла тава с диаметър към 24 см. Изсипете ябълковата плънка и разпределете отмерено. Разточете втората част тесто – може да го поставите цялостен лист от горната страна или да изрежете ленти и да сплетете ефектна решетка. Намажете с разрушено яйце и поръсете със захар за златиста коричка.
Печене – Печете в авансово загрята фурна на 180°C за към 45–50 минути , до момента в който коричката стане златиста, а плънката – сочна и леко карамелизирана.

Съвети за още по-вкусен резултат

Ако желаете по-сочна плънка, прибавете малко масло – към 20 г – непосредствено върху ябълките.
За по-интензивен мирис може да добавите ванилия или щипка карамфил.
Пайът е най-вкусен леко топъл – сервирайте с топка ванилов сладолед или лъжица заквасена сметана.

Заключение

Ароматният къс с ябълка и канела е десерт, който събира фамилията към масата и основава чувство за уют. Прост, типичен и постоянно впечатляващ – той е съвършеното допълнение към всяко кафе, следобяд или празник. Опитайте го и се насладете на усета на домашната топлота.

Присъединете се към нашия