Ако има десерт, който носи у себе си усещане за

Ако има десерт, който носи у себе си чувство за дом, топлота и детство, то това е гръцкият крем с грис – или „ крема симигдалиу “, както е прочут в южната ни съседка. Семпъл, гальовен и обгръщащ, този сладкиш припомня на бабини милувки – топъл, ванилов и кадифен.

За разлика от галактобуреко – познатият сиропиран сладкиш с кори и грисов крем – тук приказваме за нещо надалеч по-леко и всекидневно. Идеален е както за десерт, по този начин и за следобедно похапване с чаша кафе или чай.

 
Исторически корени и традиция
Кремът с грис има дълбоки корени в селската гръцка кухня. Замислен като на ниска цена, елементарен и изобилен десерт, той се приготвял с съществени артикули като мляко, грис и захар – постоянно налични във всяко домакинство. В сложни времена млечните артикули се заменяли с вода и мед, само че вниманието към усета в никакъв случай не липсвало.
 
Какво съдържа класическата рецепта?
Най-хубавото при този крем е, че се прави от напълно налични съставки:

Грис (семолина) – тънко надробен или междинен
Прясно мляко – целесъобразно пълномаслено
Захар – съгласно усета
Яйца – за компактност и кремообразна текстура
Ванилия – на прахуляк или течна есенция
Масло – за равен свършек
Канела – наложителна при сервиране
Настъргана лимонова или портокалова кора – по избор, за прохлада