Kъде ни отплува цацата и защо порцията е 10 лева
90% от цацата се изнася в чужбина
Поне 90 на 100 от цацата, която улавят най-големите български рибари в Черно море, се изнася в чужбина. Сред най-големите пазари за страната ни е Португалия. Това изясни шефът на " Асоциацията на производителите на рибни артикули " (АПРП) доктор Йордан Господинов.
Вероятно по тази причина и сякаш най-евтината риба непрекъснато качва цената. В момента по морето, порция от 200 грама мъчно се намира под 8-9 лв., а на доста места удря и десетачка, ядосват се феновете на бирата, за които това е обичаното мезе.
Клиентите пък постоянно се нервират, че рибката е като семки - дребна и спаружена и даже горчива на усет.
В същото време, специалистите упорстват, че таман качеството на нашите риби е по-добро, поради спецификата на морето.
" Черноморските типове риба са доста скъпи, тъй като биохимията на морето е по-особена, то е по-сладко. Затова и вкусовите качества на нашите риби са по-добри. Освен морска риба изнасяме интензивно охладена и замразена пъстърва в цяла Европа “, сподели доктор Господинов. От думите му стана ясно, че износът на рапани за страни като Китай, Южна Корея и Япония, резервира постоянните си ни. От " Асоциацията на производителите на рибни артикули " обаче регистрираха, че рапаните в Черно море стават все по-дребни.
Експертите изясняват, че уловът е понижил количеството на рапаните, тъй като свръхпопулацията на типа унищожи в някаква степен нужната му хранителна среда. В момента внасяме рапани от Румъния. Наши предприятия също оперират там, а български кораби плават под румънски байрак.
Ловим рапани там, тъй като имаме подписани контракти за експорт към азиатски страни, които би трябвало да осъществим ", уточни Господинов. Той изясни, че рапанът избира топли води, а все още изискванията са извънредно подобаващи за улова му, а предприятията, преработващи рапани, у нас са осем.
Високите температури през това лято тласкат рибните пасажи все по-навътре в морето, където водата е по-хладна.
" Рибата се крие, главно цацата и хамсията. Като всеки жив организъм и тя търси по-нормални температури. Затова се постанова риболовците да влизат в морето по-рано заран, когато е по-хладно. Това обаче са моментни обстановки. Ако завали дъжд незабавно ще се появят северните течения, които ще “обърнат водата “, както споделят риболовците.
Рибата е по-навътре в морето, факт е, само че това не се случва за първи път ", добави още доктор Господинов. В момента в Черно море се ловят главно калкан, попчета, миди и рапани. Преработвателите на рибни артикули в Бургаско обаче не разчитат само на тези типове. През последните години у нас от ден на ден се внасят екзотичните за страната ни октоподи, калмари и сепии, написа Българска телеграфна агенция.
" Внасяме и скариди, защото знаете, че у нас няма от едрите, които сме привикнали да виждаме в магазините. Суши пазарът също се развива доста интензивно в България, което също постанова увеличение на вноса. През годините българските компании се постановиха като доста положителни преработватели, по тази причина и внасят първични материали от чужбина - океански и атлантически риби, даже скумрия ", сподели още доктор Йордан Господинов.
Поне 90 на 100 от цацата, която улавят най-големите български рибари в Черно море, се изнася в чужбина. Сред най-големите пазари за страната ни е Португалия. Това изясни шефът на " Асоциацията на производителите на рибни артикули " (АПРП) доктор Йордан Господинов.
Вероятно по тази причина и сякаш най-евтината риба непрекъснато качва цената. В момента по морето, порция от 200 грама мъчно се намира под 8-9 лв., а на доста места удря и десетачка, ядосват се феновете на бирата, за които това е обичаното мезе.
Клиентите пък постоянно се нервират, че рибката е като семки - дребна и спаружена и даже горчива на усет.
В същото време, специалистите упорстват, че таман качеството на нашите риби е по-добро, поради спецификата на морето.
" Черноморските типове риба са доста скъпи, тъй като биохимията на морето е по-особена, то е по-сладко. Затова и вкусовите качества на нашите риби са по-добри. Освен морска риба изнасяме интензивно охладена и замразена пъстърва в цяла Европа “, сподели доктор Господинов. От думите му стана ясно, че износът на рапани за страни като Китай, Южна Корея и Япония, резервира постоянните си ни. От " Асоциацията на производителите на рибни артикули " обаче регистрираха, че рапаните в Черно море стават все по-дребни.
Експертите изясняват, че уловът е понижил количеството на рапаните, тъй като свръхпопулацията на типа унищожи в някаква степен нужната му хранителна среда. В момента внасяме рапани от Румъния. Наши предприятия също оперират там, а български кораби плават под румънски байрак.
Ловим рапани там, тъй като имаме подписани контракти за експорт към азиатски страни, които би трябвало да осъществим ", уточни Господинов. Той изясни, че рапанът избира топли води, а все още изискванията са извънредно подобаващи за улова му, а предприятията, преработващи рапани, у нас са осем.
Високите температури през това лято тласкат рибните пасажи все по-навътре в морето, където водата е по-хладна.
" Рибата се крие, главно цацата и хамсията. Като всеки жив организъм и тя търси по-нормални температури. Затова се постанова риболовците да влизат в морето по-рано заран, когато е по-хладно. Това обаче са моментни обстановки. Ако завали дъжд незабавно ще се появят северните течения, които ще “обърнат водата “, както споделят риболовците.
Рибата е по-навътре в морето, факт е, само че това не се случва за първи път ", добави още доктор Господинов. В момента в Черно море се ловят главно калкан, попчета, миди и рапани. Преработвателите на рибни артикули в Бургаско обаче не разчитат само на тези типове. През последните години у нас от ден на ден се внасят екзотичните за страната ни октоподи, калмари и сепии, написа Българска телеграфна агенция.
" Внасяме и скариди, защото знаете, че у нас няма от едрите, които сме привикнали да виждаме в магазините. Суши пазарът също се развива доста интензивно в България, което също постанова увеличение на вноса. През годините българските компании се постановиха като доста положителни преработватели, по тази причина и внасят първични материали от чужбина - океански и атлантически риби, даже скумрия ", сподели още доктор Йордан Господинов.
Източник: flagman.bg
КОМЕНТАРИ