Изпитана РЕЦЕПТА за супер полезния мед от глухарчета
460 броя цветове от глухарче се измиват под течаща студена вода, след което се заливат с 2 литра студена вода. Измивате 2 лимонa. Както са с корите, лимоните се нарязват на кубчета. Слагат се при цветовете и се затоплят постепенно на огъня. Щом кипнат, се варят 20 минути. После се махат от огъня и стоят под капак 12 часа.
Tечността се прецежда през тензух (или чист дамски чорапогащник), а цветовете глухарче и частите лимон се изстискат деликатно. На всеки литър от течността се прибавя по 1 кг захар – може да е бяла или кафява, както предпочитате. Течността беше 1.8 литра и сложих още 200 мл гореща вода и 2 кг захар.
Така приготвена, сместа се слага на огъня без капак да ври на слаб огън, като от самото начало се разбърква с дървена лъжица, до момента в който стигне нужната плътност. По време на самото варене се образува пяна, която би трябвало да се обере с дървената лъжица. Щом капка от меда, капната върху паница, не се разтича, значи е подготвен и може да се махне от котлона.
Внимание! Трябва да се има поради, че като изстине, медът се сгъстява още. Аз варих 1 час и 40 минути, като 10 минути преди да смъква от котлона, прибавих сока от 1 лимон (50мл), разводнен с 30 мл гореща вода. Налива се в затоплени бурканчета и се обръща върху капачкат.
От 2л течност, 2кг захар, 50 мл сок от лимон и 30 мл гореща вода се получи 2.270кг мед!
Това е изпитаната рецепта на Николай Стоянкин, оповестена във Facebook групата „ Старите гозби и модерните предписания “
Tечността се прецежда през тензух (или чист дамски чорапогащник), а цветовете глухарче и частите лимон се изстискат деликатно. На всеки литър от течността се прибавя по 1 кг захар – може да е бяла или кафява, както предпочитате. Течността беше 1.8 литра и сложих още 200 мл гореща вода и 2 кг захар.
Така приготвена, сместа се слага на огъня без капак да ври на слаб огън, като от самото начало се разбърква с дървена лъжица, до момента в който стигне нужната плътност. По време на самото варене се образува пяна, която би трябвало да се обере с дървената лъжица. Щом капка от меда, капната върху паница, не се разтича, значи е подготвен и може да се махне от котлона.
Внимание! Трябва да се има поради, че като изстине, медът се сгъстява още. Аз варих 1 час и 40 минути, като 10 минути преди да смъква от котлона, прибавих сока от 1 лимон (50мл), разводнен с 30 мл гореща вода. Налива се в затоплени бурканчета и се обръща върху капачкат.
От 2л течност, 2кг захар, 50 мл сок от лимон и 30 мл гореща вода се получи 2.270кг мед!
Това е изпитаната рецепта на Николай Стоянкин, оповестена във Facebook групата „ Старите гозби и модерните предписания “
Източник: marica.bg
КОМЕНТАРИ