Как Шери отново получи шик
14:00 е в петък в Bar Valette, новият ресторант на Clove Club в Източен Лондон, а обядът е в разгара си. На масата с бели покрити (на фотографията по-горе) са морели, въодушевени от пътуванията на готвача Исак Макхейл в Испания и Франция. Черната дъска на стената гласи: „ Мартини смокинг, сурови пепси, лешник, охлюви в жанр Мадрид + доста шери. “
Не мога да си спомня последния път, когато ми беше препоръчана Шери в лондонски ресторант-че би трябвало да се извърши по-изненада. Но за Макхейл, соленият танг на Шери е синоним на типа на „ елементарното готвене “, на който се радва на фамилните празници. „ Работи толкоз добре с това меню, което е цялостно с прелестни хрупкави дребни закуски, които изискват чаша от нещо в устата “, съгласува се сомелиер и управител на ресторант Wilem Powell. Коктейл
Chris Tanner от London Bar Câv Продажбите на шери са в крах от 1979 година - само че не бихте го знаели от този лист, който обгръща съвсем дузина производители, от уважавани продуценти като V...
Прочетете целия текст »
