... пилешкото месо, свинското, телешкото. Редуциране Метод за сгъстяване на течности и сосове, който засилва аромата им. Варенето трябва да бъде съкратено, за да се запаси характерния аромат.
Кулинарни Термини - Новини
Всеки кулинар трябва да е наясно със значението на най важните
...... малко от горещата супа, за да не се пресече. След това застройката се връща в супата при непрекъснато бъркане и не се допуска кипването й.