Знаете ли, че динята съдържа между 50 до 100 пъти

Знаете ли, че динята съдържа сред 50 до 100 пъти повече ликопен, спрямо домата? И нищо не пречи да освежим гаспачото с нея! Продукти:

500 г любеница

2 домата

1/2 краставица

1 алена чушка

1/2 глава лук

1 люта чушка (по желание)

1 с. л. оцет

1 с. л. зехтин

1/2 връзка прясна мента

сол и черен пипер (на вкус)

Приготвяне:

Доматите се бланшират за няколко секунди в гореща вода, написа Elle. Изплакват се със студена и ципата им се отстранява. Режат се на две, с цел да се в профил и вътрешността им (семките). Месестата част се нарязва на ситно, дружно с останалите зеленчуци.

Отделят се към 100 г от динята, които най-после се употребяват като резени за декорация. Останалата любеница се пасира със зеленчуците, ментата и зехтина. В някои вариации краставицата се заменя с авокадо, прибавя се босилек, даже лимон, а лютата чушка се замества от 1 ч. л. табаско.
Ако сместа се получи прекомерно гъста, се разрежда с вода. Подправя се със солта, черния пипер и оцетът. Сервира се охладена.