Трайност на замразеното месо
Замразеното месо може да се употребява дълго, само че въпреки всичко би трябвало да се има поради, че даже и във фризера то има период на валидност, който не би трябвало да се подценява.
При замразяването се обезврежда опцията за развиване на бактерии в месото, само че при прекомерно дълго запазване във фризера то губи своите вкусови и потребни качества. Освен това някои типове по-устойчиви плесени съумяват да се развиват даже при минусови температури.
Срокът за запазване на замразеното месо е от 2 до 12 месеца според от типа на месото и възможната му предварителна термична обработка.
При температура под 18 градуса телешко месо може да се съхранява до 12 месеца. Овнешко месо се съхранява до 10 месеца, а агнешкото – до 8 месеца.
Свинско месо с кожа се съхранява до 8 месеца, а без кожа – до 6 месеца. Субпродуктите се съхраняват 4 месеца, по-късно губят вкусовите си качества.
Телешкото месо може да се съхранява във фризер до 11 месеца, без да изгуби вкусовите си качества. Замразеното пилешко и пуешко месо се съхранява във фризер в продължение на не повече от 6 месеца, с цел да не изгуби вкусовите си и хранителни качества.
Замразеното гъше и патешко месо се съхранява до 5 месеца във фризер. Свинската и телешката кайма се съхранява във фризер до 4 месеца.
Свареното и по-късно замразено месо може да се съхранява в продължение на 8 месеца във фризер. Не се предлага размразяването му преди приложимост, то би трябвало да се постави във вряща вода или напряко в печката, с цел да не изгуби типа си и вкусовите си качества.
Кренвиршите могат да се съхраняват във фризер до 10 месеца, както и телешкият мек колбас. При приложимост те би трябвало да се размразят постепенно, с цел да не изгубят формата си.
Пушените меса се съхраняват във фризера в продължение на 6 месеца, като размразяването им би трябвало да става постепенно на стайна температура.
За да се ориентирате елементарно, когато отворите фризера си, надписвайте всеки плик – какво съдържа и по кое време сте го поставили във фризера. Така елементарно ще можете да разпределите месото за готвене.
