За онези ценители на класическите ястия, които обожават телешко -

За тези ценители на класическите ястия, които обожават телешко - скара импровизация на филе миньон

Необходими Продукти

● телешко филе - 1.1 кг
● сол
● черен пипер
● масло - прясно
● самун - 150 г бял
●

за гарниране

● гъби - 60 г
● пилешки дробчета - 80 г
● мозък - 100 г
● зеленчуци - 750 г
● майонезен сос - 250 г

Начин на подготвяне

Месото от тънката част на филето се реже на филии, дебели 2 см, и се оформя на медальони.

Начукват се леко, поръсват се със сол, черен пипер и се потапят в разтопено масло. Овалват се в хлебните трохи, като леко се притискат.

Карират се с тъпата страна на ножа, поливат се с разтопено масло и се пекат постепенно на скара.

Поднасят се мозък на скара, пилешки дробчета и гъби, гарнитура от зеленчуци и майонезен сос, който се дава настрана.