Пълнени камби с кайма и ориз и сос Бешамел
Необходими Продукти
● камби - 5 бр. огромни● кайма - 250 г
● ориз - 6 с.л. с връх
● лук - 1 глава нарязана на ситно
● моркови - 1 бр. дребен нарязан на дребни кубчета
● олио - 50 мл за запържване
● червен пипер - 1/2 с.л. равна
● чубрица - на усет
● черен - пипер на усет
● сол - на усет
● магданоз - няколко стръка нарязани на ситно
Начин на подготвяне
Лукът и морковите се запържват в олиото. Добавя се каймата, която се разрушава на дребни късчета и също се запържва. Прибавя се оризът и се запържва и той, до момента в който стане транспарантен (стъклен).
Добавят се чубрицата, черния пипер и солта. Прибавя се аленият пипер и вода на нивото на ориза и се оставя да ври, до момента в който набъбне оризът и водата се изпари. Накрая се поставя нарязаният магданоз.
Камбите се изтърбушват, почистват се от семките и се напълват със сместа. Пълнените камби се подреждат в тавичка. Налива се вода, която покрива 2/3 от камбите.
Тавата се покрива с фолио и се поставя в авансово загрята на най-много (250 градуса) фурна за 1 час.
След това фолиото се маха, тавата се подвига на по-горно равнище покрай реотаните и чушките се пекат още 15-20 минути, до момента в който покафенеят тук-там.
Сос Бешамел: В 100 мл олио се запържва 70 г брашно. Разбиват се 200 г кисело мляко, 1 жълтък и 1 л от водата, в която са печени камбите.
Тази примес се изсипва при запърженото брашно и се вари 5 минути до втвърдяване на соса при непрестанно бъркане.
Пълнени камби с кайма и ориз и сос Бешамел се посоляват на усет.
