Продават ли фалшиво сирене в магазините у нас
Всеки пети кг сирене е с растителни мазнини, демонстрират данните на земеделското министерство за предходната година. От общо създадени 52 460 тона краве сирене, 12 371 тона е имитиращ артикул, или това е над 20%. През 2021 година създаденото краве сирене е малко повече 53 329 тона, само че повече е и това с растителни мазнини – 13082 тона, съобщи pariteni.bg.
Бялото саламурено сирене понижава по отношение на 2021 година с 1 110 тона или с 1.8%. Най-голям дял (85.6%) заема бялото саламурено сирене, създадено от краве мляко. Производството на саламурено сирене с вложени растителни мазнини понижава с 5.4% през 2022 година
През 2022 година са създадени 152 524 тона заквасени млека, 66 млн. литра течни пакетирани млека, 61 274 тона бели саламурени сирена и 25 063 тона кашкавал. Наблюдава се понижение на обезмасленото заквасено мляко с 58.4%, заквасеното мляко за пиянство понижава с 8.2%.
Намалението на създадените количества кашкавал през 2022 година е с 6.7% по отношение на 2021 година Производството на кашкавал от овче мляко бележи растеж през 2022 година от 23.7%, а кашкавалът от други млека понижава с близо 40.0%. Най-голям дял заема кашкавалът, създаден от краве мляко – 92.1%, само че се следи спад в създаденото количество със 7.2% по-малко по отношение на 2021 година Бялото саламурено сирене понижава по отношение на 2021 година с 1 110 тона или с 1.8%.
Производството на топени и пушени сирена е с 10% по-малко през 2022 година. Другите типове сирена (меко сирене, синьо сирене и др.) също понижават (-51.9%). През последните две години се следи понижение на създадените други артикули от мляко. Отчетеното понижение през 2022 по отношение на 2021 година е със 78 тона.
Производството на сметана през 2022 година е с понижение от 28.8% достигайки до 2 545 тона. Млечните мазнини се усилват до 1 336 тона или с 6.3%.
През 2022 година 240 млекопреработвателни предприятия са дали данни за модифицираното от тях мляко и създадените млечни артикули. В тях е модифицирано 690 млн. литра сурово мляко (вкл. доставено от страни членки на Европейски Съюз и импорт от трети страни). Основен дял (94.2%) заема кравето мляко, което е с 1.9% по-малко по отношение на 2021 година И през 2022 година овчето мляко заема второ място по модифицирано количество (с дял от 3.5%). Козето мляко заема 1.7% от модифицираното мляко и е с 1.2% повече по отношение на 2021 година Преработеното биволско мляко и примес заема 0.6% от общото мляко.
Освен сурови млека, в това число вносни, в производството на млечни артикули са вложени в допълнение и 4 374 тона съсредоточено мляко, 6 634 тона мляко и сметана на прахуляк, 4 856 тона млечен концентрат* и 526 тона други артикули (сметана, закваска, суроватка). Преработените количества сурово мляко, доставени от страни членки на Европейски Съюз или импортирани от трети страни, са над 23 хиляди тона общо. Вложените първични материали с немлечен генезис (мазнини и/или протеини) са 4 819 тона.
Бялото саламурено сирене понижава по отношение на 2021 година с 1 110 тона или с 1.8%. Най-голям дял (85.6%) заема бялото саламурено сирене, създадено от краве мляко. Производството на саламурено сирене с вложени растителни мазнини понижава с 5.4% през 2022 година
През 2022 година са създадени 152 524 тона заквасени млека, 66 млн. литра течни пакетирани млека, 61 274 тона бели саламурени сирена и 25 063 тона кашкавал. Наблюдава се понижение на обезмасленото заквасено мляко с 58.4%, заквасеното мляко за пиянство понижава с 8.2%.
Намалението на създадените количества кашкавал през 2022 година е с 6.7% по отношение на 2021 година Производството на кашкавал от овче мляко бележи растеж през 2022 година от 23.7%, а кашкавалът от други млека понижава с близо 40.0%. Най-голям дял заема кашкавалът, създаден от краве мляко – 92.1%, само че се следи спад в създаденото количество със 7.2% по-малко по отношение на 2021 година Бялото саламурено сирене понижава по отношение на 2021 година с 1 110 тона или с 1.8%.
Производството на топени и пушени сирена е с 10% по-малко през 2022 година. Другите типове сирена (меко сирене, синьо сирене и др.) също понижават (-51.9%). През последните две години се следи понижение на създадените други артикули от мляко. Отчетеното понижение през 2022 по отношение на 2021 година е със 78 тона.
Производството на сметана през 2022 година е с понижение от 28.8% достигайки до 2 545 тона. Млечните мазнини се усилват до 1 336 тона или с 6.3%.
През 2022 година 240 млекопреработвателни предприятия са дали данни за модифицираното от тях мляко и създадените млечни артикули. В тях е модифицирано 690 млн. литра сурово мляко (вкл. доставено от страни членки на Европейски Съюз и импорт от трети страни). Основен дял (94.2%) заема кравето мляко, което е с 1.9% по-малко по отношение на 2021 година И през 2022 година овчето мляко заема второ място по модифицирано количество (с дял от 3.5%). Козето мляко заема 1.7% от модифицираното мляко и е с 1.2% повече по отношение на 2021 година Преработеното биволско мляко и примес заема 0.6% от общото мляко.
Освен сурови млека, в това число вносни, в производството на млечни артикули са вложени в допълнение и 4 374 тона съсредоточено мляко, 6 634 тона мляко и сметана на прахуляк, 4 856 тона млечен концентрат* и 526 тона други артикули (сметана, закваска, суроватка). Преработените количества сурово мляко, доставени от страни членки на Европейски Съюз или импортирани от трети страни, са над 23 хиляди тона общо. Вложените първични материали с немлечен генезис (мазнини и/или протеини) са 4 819 тона.
Източник: novinite.bg
КОМЕНТАРИ