Кои подправки подхождат на различните меса
Всеки човек има лични желания към подправките, които употребява за овкусяване на храната си. В идващите редове ще се спрем съответно на месото и по-точно на подправките за другите типове месо.
- Универсалните подправки, които подхождат на безусловно всевъзможни меса и с които в никакъв случай няма да сбъркате, са солта и черният пипер.
- Мащерката е доста подобаваща фалшификация за овкусяване на месо - както пилешко, по този начин и свинско месо. Можете даже да я употребявате за мариноването на пържоли.
- Мащерката си подхожда отлично и с риган, а риганът, както добре знаем е една от най-често употребяваните подправки в средиземноморската кухня. Не се колебайте да го употребявате както при подправянето на пилешко, по този начин и на свинско месо.
- За овкусяването на всички пернати е доста подобаващ розмаринът. Вероятно даже сте виждали по фотосите златисто изпечено пиле, патица или пък пуйка, поднесени и гарнирани с цяла клонка розмарин. Което би трябвало да ви подскаже, че е най-добре той да е свеж.
- Любимото телешко варено не би имало присъщия и в същото време толкоз неудържим усет, в случай че към него не се прибавяше и целина. Като фалшификация тя обаче подхожда и на всевъзможни други ястия, приготвяни с телешко месо, в това число и за мариноването на телешки стекове.
- Можете умерено да употребявате соев сос за подправянето на всякакво месо от пернати, както и за свинско месо. Не забравяйте обаче че той е много солен самичък по себе си.
- Кимионът и чубрицата, са обичайни подправки, подобаващи за овкусяването на свинска, телешка и говежда кайма.
- При приготвянето на вкусна яхния, без значение дали е от свинско, пилешко или телешко, може да добавяте и дафинов лист при започване на готвенето, който по-късно да извадите от към този момент готовата манджа.
- Към по-тежките зимни ястия със свинското или телешкото месо може да добавите бахар. Той не е фалшификация, която би паснала за изработката на класическа пилешка чорба или каквито и да са други по-леки манджи. Просто си е зимна фалшификация.
- Корен пащърнак е подобаваща фалшификация за съвсем всички типове месо - и свинско, и пилешко, и телешко.
- Към гергьовското агне умерено можете да добавите няколко стръкчета свеж джоджен, той спада към подправките в саксия, които може да гледате в кухнята да вземем за пример.
- Червеният пипер, разбъркан с малко лой по желание (олио, разтопено масло, зехтин и т.н.) и горчица се употребява всеобщо за мариноването на пържоли от всякакво месо. По предпочитание може към тази примес да добавите и мед.
- Чубрицата евентуално е най-популярната фалшификация, която се употребява от нас, българите. Добавяме я както при подправянето на пилешки, свински и телешки ястия, по този начин и за приготвянето на агнешки и ярешки гозби. А за какво не и към патешко, пуешко или заешко месо?
