Великденска салата със айсберг, репички и яйца Необходими продукти 1

Великденска салата със айсберг, репички и яйца

Необходими артикули

1 връзка репички

1 краставица

100 г салата

50 г зелен лук

50 г копър

2-3 варени яйца

чашка сметана

сол на усет

Начин на подготвяне

Грижливо измиваме репичките, салатата и лука. Настъргваме репичките на едро ренде или ги нарязваме на ситно. Яйцата се обелват и раздробяват на трохи. Салатата, лукът и копърът се нарязват на ситно. Салатата се посолява на усет, разбърква се и се подправя със сметаната.

Пълнено агне с ориз и лук

Необходими артикули

1 цяло агне с дреболиите

1 кг ориз

3 връзки свеж лук

1 ч.ч. олио

1 с.л. червен пипер

2 връзки магданоз

100 г масло

2-3 клончета дивисил

черен пипер и сол

Начин на подготвяне

Агнето, добре почистено, натъркайте от вътрешната страна и извън със сол и малко черен пипер. Накълцайте лука и го задушете в сгорещеното олио. Добавете аления пипер, сварените и нарязани на ситно дреболии, ориза, черен пипер, сол и накълцания магданоз.

Напълненото агне зашийте и намажете щедро с маслото. Полепете по него стръкчета дивисил. Сложете в намазнена тава, долейте малко вода, покрийте с фолио и сложете да се пече в умерено загрята фурна.

„ Пиленца” от яйца

Необходими артикули

твърдо сварени яйца

броколи

маслини с чушка

зелен лук

майонеза

сол

сирене,

черен пипер

Начин на подготвяне

Изважда се всеки жълтък, като се реже на зиг-заг. Запълва се с плънка от сирене, майонеза, черен пипер и лук. Затваря се с капачето от останалата част на яйцето.

Доматът се оформя като човчица, а сварените броколи съставляват тревичка, върху която се поставят пиленцата.

Традиционен великденски козунак

Необходими артикули

8 яйца

400 г захар

300 г масло

40 г квас

1 чаша прясно мляко

брашно

1 ч.л. сол

1 лимон

200 г стафиди ядки

Начин на подготвяне:

В огромен съд маята се раздробява на ситно и се залива с половината хладко прясно мляко, замесва се с брашно, колкото поеме, от горната страна се посипва с брашно и се покрива с памучна забрадка. Оставя се да втаса в топла стая.

7 яйца се разрушават добре, към тях се прибавят захарта, разтворена в останалото мляко, солта и настърганата лимонова кора.

Сипва се втасалата квас и останалото до 1 кг брашно. Омесва се меко тесто, като при месенето последователно се прибавят 250 г разтопено масло, овлажнените стафиди със сока от лимона (или 2 с.л. ром).

Когато стартират да се образуват мехури, тестото се завива с памучна забрадка и се оставя да шупва на топло. Ще е готово за размесване, когато при натискане с пръст вдлъбнатината бързо се запълва.

Голямото размесване става с намазани с масло ръце върху намаслена маса. Тестото се удря в масата и се меси неведнъж. Когато е готово, се раздира на 6 равни елементи, които се оформят на рула и се сплитат на плитки по три. Плетениците се поставят в намазнени тави и още веднъж втасват.

Когато са подготвени за печене, се намазват с леко разрушено яйце, поръсват се със захар на пясък и се набождат с бадемови или орехови ядки. Пекат се в умерена фурна до червено-кафяво.

Светли празници!