Пиле с лимон по гръцки
Необходими артикули:
пилешко месо - 1 цяло пиле
лимони - 1 брой
моркови - 50 г
целина - 1 малко парче
гъби - 250 г
масло - 60 г
бадеми - 100 г
шери - 150 г или вермут
яйца - 1 брой
сметана - 4 с.л.
лук - 250 г
черен пипер - прясно надробен
сол
Начин на подготвяне:
Измийте и подсушете пилето. Хубаво го посолете и поръсете с черен пипер от вън и вътре. Натрийте по кожата със сока от половин лимон и изстискайте втората половина на лимона навътре в пилето.
Сложете пилето в подобаваща тенджера, полейте с вряла вода, тъй че пилето да се покрие и прибавете почистените и нарязани зеленчуци (без гъбите). Оставете да се вари на слаб огън, до момента в който всичко омекне. Извадете пилето.
Отделно запържете в малко масло почистените и нарязани гъби. Долейте към тях 100 мл пилешки бульон, долейте вермута/шерито, попарените и обелени бадеми и разбърквайте.
Отделно разбийте сметаната с яйцето и леко на порции при непрестанно пердашене, долейте малко пилешки бульон.
Разбивайте, до момента в който се получи равен, леко гъст сос. Добавете към него гъбената примес. Накъсайте пилето на порции и го поднесете полято със соса.
