Бъдни вечер - меню за аматьори
Традицията повелява на празничната маса в нощта преди Коледа да има най-малко 7 постни ястия.
В ГАЛЕРИЯТА ВИЖТЕ ВСИЧКИ ЗАДЪЛЖИТЕЛНИ ЯСТИЯ НА БЪДНИ ВЕЧЕР
За опитната стопанка като баба и мама това е лесна и приятна задача, само че за дилетанта цялото това готвене може да помрачи и най-светлия празник.
Вижте по какъв начин да приготвите храната по-възможно най-лесния метод.
Содената питка е наложителен детайл, без който няма по какъв начин да минете.
1 кг. брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. сода
1 с.л. оцет
хладка вода, колкото поема
Пресейте брашното и оформете кладенче, изсипете съставките и замесете тесто с хладката вода. Тази питка не шупва. Декорирайте с малко от тестото и печете до подготвеност.
Боб яхния
250 гр фасул
1 морков
1 чушка
1 глава лук
1 люта чушка
2 с.л. брашно
олио
червен пипер
черен пипер
магданоз
чубрица
джоджен
сол
Съвет: Преди за започнете с готвенето, оставете боба наквасен във вода за няколко часа.
След като бобът заври, излейте водата и налейте нова. Може да промените водата на боба още един път, два пъти.
Междувременно нарежете всички артикули на идентични кубчета. Когато бобът заври за трети път, сложете и останалите артикули. Оставете боба да ври на спокоен огън.
Щом зърната омекнат може да сгъстите боба като запържите малко червен пипер и брашно.
Смесете с малко от бульона и изсипете към боба - оставете да ври още 10 минути.
Пълнени чушки
10 сухи червени чушки
5-6 почистени стръка праз
10 сухи сини сливи
100 гр. стафиди
50 гр. орехи
червен пипер
сол
черен пипер
1 лимон за поръсване и накичване
Накиснете сушените чушки във вряла вода. Смесете нарязаните праз, сливи, орехи, стафиди и подправки - задушете в малко зехтин.
Напълнете чушките и ги подредете в тава с малко от водата, в която бяха накиснати. Печете до подготвеност.
Зелеви сарми
1 кг кисело зеле (листа)
200 г булгур (с варене)
500 мл зелев сок
60 мл олио
6 сушени червени чушки
4 скилидки чесън от туршия
4 стръка праз
1/2 връзка магданоз
1 с. л. доматен концентрат
1 с. л. червен пипер
1 ч. л. изсъхнал джоджен
Чушките се попарват в кипяща вода, с цел да омекнат, по-късно се накълцват.
Празът и чесънът се наситняват и се запържват в половината олио.
Добавят се доматен концентрат, магданоз, червен пипер, джодженът, чушките и булгурът. Налива се половината зелев сок и плънката се готви, до момента в който булгурът поеме течността.
От зелевите листа и плънката се свиват дребни сарми, които се подреждат в плитък съд с похлупак.
Наливат се останалите зелев сок и олио, и се поръсва с останалия червен пипер. Сармите се готвят на спокоен огън, до момента в който течността се изпари.
След това капакът се маха и ястието се запича за 15–20 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Сервира се.
С приготвянето на сармите всички значими детайли от вечерята са подготвени.
Остава да се погрижите и за упования десерт - тиквеникът
500 – 600 гр. настъргана тиква
кори за баница
орехи
канела
кафява захар
олио
Задушете тиквата със захарта. Смесете с орехи и канела и разпределете плънката върху корите и навийте. Печете на 180 градуса.
С туршия и ошав (може и компот) всичките седем ястия за Бъдни вечер са подготвени.
Как да приготвим сладките за Дядо Коледа
Как да извършите апетитен тиквеник (видео)
Вкусна рецепта за сладко-солена баница (видео)
Следете ни на всички места и когато и да е с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Гугъл Play и AppStore.
За още вести харесайте страницата ни във Фейсбук ТУК.
В ГАЛЕРИЯТА ВИЖТЕ ВСИЧКИ ЗАДЪЛЖИТЕЛНИ ЯСТИЯ НА БЪДНИ ВЕЧЕР
За опитната стопанка като баба и мама това е лесна и приятна задача, само че за дилетанта цялото това готвене може да помрачи и най-светлия празник.
Вижте по какъв начин да приготвите храната по-възможно най-лесния метод.
Содената питка е наложителен детайл, без който няма по какъв начин да минете.
1 кг. брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. сода
1 с.л. оцет
хладка вода, колкото поема
Пресейте брашното и оформете кладенче, изсипете съставките и замесете тесто с хладката вода. Тази питка не шупва. Декорирайте с малко от тестото и печете до подготвеност.
Боб яхния
250 гр фасул
1 морков
1 чушка
1 глава лук
1 люта чушка
2 с.л. брашно
олио
червен пипер
черен пипер
магданоз
чубрица
джоджен
сол
Съвет: Преди за започнете с готвенето, оставете боба наквасен във вода за няколко часа.
След като бобът заври, излейте водата и налейте нова. Може да промените водата на боба още един път, два пъти.
Междувременно нарежете всички артикули на идентични кубчета. Когато бобът заври за трети път, сложете и останалите артикули. Оставете боба да ври на спокоен огън.
Щом зърната омекнат може да сгъстите боба като запържите малко червен пипер и брашно.
Смесете с малко от бульона и изсипете към боба - оставете да ври още 10 минути.
Пълнени чушки
10 сухи червени чушки
5-6 почистени стръка праз
10 сухи сини сливи
100 гр. стафиди
50 гр. орехи
червен пипер
сол
черен пипер
1 лимон за поръсване и накичване
Накиснете сушените чушки във вряла вода. Смесете нарязаните праз, сливи, орехи, стафиди и подправки - задушете в малко зехтин.
Напълнете чушките и ги подредете в тава с малко от водата, в която бяха накиснати. Печете до подготвеност.
Зелеви сарми
1 кг кисело зеле (листа)
200 г булгур (с варене)
500 мл зелев сок
60 мл олио
6 сушени червени чушки
4 скилидки чесън от туршия
4 стръка праз
1/2 връзка магданоз
1 с. л. доматен концентрат
1 с. л. червен пипер
1 ч. л. изсъхнал джоджен
Чушките се попарват в кипяща вода, с цел да омекнат, по-късно се накълцват.
Празът и чесънът се наситняват и се запържват в половината олио.
Добавят се доматен концентрат, магданоз, червен пипер, джодженът, чушките и булгурът. Налива се половината зелев сок и плънката се готви, до момента в който булгурът поеме течността.
От зелевите листа и плънката се свиват дребни сарми, които се подреждат в плитък съд с похлупак.
Наливат се останалите зелев сок и олио, и се поръсва с останалия червен пипер. Сармите се готвят на спокоен огън, до момента в който течността се изпари.
След това капакът се маха и ястието се запича за 15–20 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Сервира се.
С приготвянето на сармите всички значими детайли от вечерята са подготвени.
Остава да се погрижите и за упования десерт - тиквеникът
500 – 600 гр. настъргана тиква
кори за баница
орехи
канела
кафява захар
олио
Задушете тиквата със захарта. Смесете с орехи и канела и разпределете плънката върху корите и навийте. Печете на 180 градуса.
С туршия и ошав (може и компот) всичките седем ястия за Бъдни вечер са подготвени.
Как да приготвим сладките за Дядо Коледа
Как да извършите апетитен тиквеник (видео)
Вкусна рецепта за сладко-солена баница (видео)
Следете ни на всички места и когато и да е с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Гугъл Play и AppStore.
За още вести харесайте страницата ни във Фейсбук ТУК.
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ