Защо бирата е по-вкусна, когато е студена
Топло време - студена бира. Това е една от обичаните ни комбинации, за които още веднъж идва време през идващите месеци. И освен в " Оркестър без име " не обичат да ги цакат с топла бира, тъй като всеки би удостоверил, че не е толкоз вкусна. А за това си има научно пояснение.
Как бирата ни оказва помощ да не се разболяваме
Ето по какъв начин
Вкусът на нискоалкохолната напитка в действителност е директно обвързван с нейната температура. Изследователи от Китайската академия на науките вършат опит, с цел да открият по какъв начин алкохолните молекули в дадена течност си взаимодействат при различни градуси.
Така откриват, че при ниска алкохолна централизация (както е в бирата), етанолът образува повече пирамидални структури към водните молекули. А в случай че алкохолната централизация се усили, етанолът стартира да се подрежда във верига.
При 5% етанолови разтвори, които наподобяват наличието на бира, има доста нарастване на верижните структури, когато течността е охладена до 5 градуса по Целзий, в сравнение с в случай че е на стайна температура.
Как бирата ни оказва помощ да не се разболяваме
Ето по какъв начин
Това изяснява рекомендацията на професионалните дегустатори бирата да се употребява откакто е била в хладилника. Тогава нейните вкусови качества са доста по-наситени, етанолът се усеща доста повече и можем да й се насладим оптимално, написа Daily Mail.
Как бирата ни оказва помощ да не се разболяваме
Ето по какъв начин
Вкусът на нискоалкохолната напитка в действителност е директно обвързван с нейната температура. Изследователи от Китайската академия на науките вършат опит, с цел да открият по какъв начин алкохолните молекули в дадена течност си взаимодействат при различни градуси.
Така откриват, че при ниска алкохолна централизация (както е в бирата), етанолът образува повече пирамидални структури към водните молекули. А в случай че алкохолната централизация се усили, етанолът стартира да се подрежда във верига.
При 5% етанолови разтвори, които наподобяват наличието на бира, има доста нарастване на верижните структури, когато течността е охладена до 5 градуса по Целзий, в сравнение с в случай че е на стайна температура.
Как бирата ни оказва помощ да не се разболяваме
Ето по какъв начин
Това изяснява рекомендацията на професионалните дегустатори бирата да се употребява откакто е била в хладилника. Тогава нейните вкусови качества са доста по-наситени, етанолът се усеща доста повече и можем да й се насладим оптимално, написа Daily Mail.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ