Срещаме кокосовата сладост с пикантната японска подправка тогараши и украсяваме

Срещаме кокосовата наслада с пикантната японска фалшификация тогараши и украсяваме рибното си ядене с виолетов карфиол и ядливи цветя. Необходими артикули

500 г риба хамачи

1/4 ч. ч. тогараши (японска пикантна фалшификация на прахуляк – може да се размени с микс от пикантен пипер, джинджифил и портокалова кора)

4 с. л. кокосово масло

1/4 ч. ч.терияки сос

За салатата:

50 г виолетов карфиол

50 г варена царевица (зърна)

5 стръка кориандър

50 г нахут (от консерва)

1 с. л. настъргана кора от лимон

сол

черен пипер

бял оцет

зехтин

За соса:

1/4 ч. ч. готварска сметана

25 г масло

25 г заквасена сметана

1 с. л. мисо (японска подправка)

1 с. л. соев сос

бял пипер

1 ч. л. уасаби

Начин на подготвяне

Равномерно обтрийте рибното филе с тогараши микса. Загрейте кокосовото масло (или друга растителна лой по ваш вкус) в тиган и запечатайте хамачито от двете страни за по 3-4 минути, написа Elle. Излейте от горната страна терияки соса, обърнете за последно и махнете от котлона. Нарежете рибното филе на части с дебелина от по 2 см.

За салатата разбъркайте всички артикули в купа и я оставете за 20 минути в хладилника.

За соса загрейте готварската сметана и маслото за 5 минути в тиган на ниска температура, като разбърквате непрекъснато, с цел да не се пресече. Оставете да се охлади за 10 минути, прибавете заквасената сметана и останалите подправки.

Гарнирайте рибата и салатата с ядки макадамия и украсете с цветя по ваш усет, да вземем за пример с латинка (с лют остатъчен усет на пипер) и шафранов минзухар.

Съвет

Дори елементарната салата наподобява гурме, в случай че я украсите с цветя.