Пюре от пащърнак и целина
Необходими Продукти
● пащърнак - 2 бр. междинни● целина - 1 глава междинна
● праз - 1 бр.
● моркови - 10 бр.
● куркума - на върха на ножа
● брашно от чесън - 1 с.л.
● сол - 1/4 ч.л.
● микс пипер - 3 щипки
● краве масло - 50 г
Начин на подготвяне
Пащърнакът се обелва и измива доста добре.
Нарязва се на дребни части. Не се настъргва.
Главата целина се измина, обелва и нарязва на филийки.
Нарязаният пащърнак и целина се поставят в дребна тенджера, заливат се със студена вода и се варят 30 мин. след завиране.
Морковите се обелват, измиват и нарязват на кръгчета.
Празът се почиства, измива и нарязва на едро.
Нарязаните моркови и праз се задушават на пара в тенджера с двойно дъно за готвене на пара или се поставят върху железен телен гевгир, който гевгир се поставя върху тенджера, в която се сипва вода, с цел да се задушат зеленчуците.И по двата метода се задушат под похлупак.
Маслото се оставя на стайна температура, с цел да омекне, след което се поставя в дребна купа.
Прибавя се куркумата, брашното от чесън, солта и микса от пипер.
Маслото се разбърква доста добре с подправките, с цел да се овкуси.
След като зеленчуците са сварени и задушени, се поставят в купа, в която ще се разбърква.
Зеленчуците се намачкват на пюре от пащърнак с лъжеца за пасиране на картофи.
Прибавя се овкусеното масло и се разбърква доста добре пюре от пащърнак и целина.
