Какво представлява обработеното месо и защо може да доведе до рак
Преди време Световната здравна организация разгласи, че обработеното месо, като бекон, пушена наденица и други сходни, провокира рак.
Какво в действителност съставлява това месо?
Според определението на Световната здравна организация това е всяко месо, което е минало през осоляване, ферментация (сушене), опушване или други сходни процеси, чиято цел е да подобрят усета му или да го консервират.
Солта фрапантно понижава утежняването на месото, без да се постанова то да се замразява. 3-4,5 % от наличието на наденичките е сол.
При ферментацията към него се прибавят „ доброжелателни “ бактерии, чиято цел е да прогонят неприятните, които го скапват.
При опушването се прибавят антимикробни химикали, които забавят развалянето на месото.
Готвенето при високи температури – да вземем за пример когато печете месото на грил – пък от своя страна може да направи крайния артикул канцерогенен.
Колко неприятна е обстановката?
Яденето на обработено месо в огромни количества, усилва риска от рак на дебелото черво и евентуално даже до рак на стомаха. Учените пресмятат, че този вид храна убива почти 34 000 души всяка година.
Други аргументи за гибел годишно:
Червено месо: 50 000.
Пушене: 1 000 000.
Алкохол: 60 000.
Замърсяване на въздуха: 200 000.
Здравните служби на Англия ни предлагат да ограничаваме потреблението на алено и обработено месо до не повече от 70 грама дневно. Т.е. 2,5 късчета бекон.
Източник: Мениджър Нюз
