Митовете за спанака
Почти няма човек, който да не си спомня за анимационния воин на Дисни Попай моряка. Силата му се дължи на спанака, който Попай толкоз доста обича, в това ни убеждава всяка серия от поредицата за мощния моряк. Обяснението, сложено на по-строго научна основа, гласи, че спанакът съдържа доста желязо и това укрепва тялото.
Колко истина има в тези изказвания?
Вярно е, че спанакът е пресен и апетитен зарзават, който резервира качествата си, без значение по какъв начин е подготвен. Гарнитурата от спанак към рибни и картофени деликатеси е добър избор. Съчетанието с паста също е сполучлив вид за консумирането на тази зеления. Сметаната пък придава мекост на усета му и може да се понася и от по-капризен корем.
Съдържанието на желязо в спанака
Дълго време се е считало, че желязото в спанака е в доста огромни количества и всеки, който изпитва дефицит на желязо, е съветван да употребява повече спанак. Това не е напълно вярна информация. Още при започване на предишния век е станало ясно, че това е илюзия, само че митовете влизат толкоз надълбоко в съзнанието на хората, че мъчно се преодоляват.
Историята е любопитна. Една досадна печатна неточност е възнаградила този зарзават с 10 пъти повече желязо, в сравнение с в действителност съдържа. На процедура в 100 грама от зеленията има малко под 4 грама желязо, а не съвсем 40 грама, както е било одобрявано преди. И без желязото обаче спанакът си е апетитен и потребен. Нищо не губим, в случай че постоянно го включваме в менюто.
Съхраняване на спанака
Въпросът, който занимава доста хора, е по какъв начин да го запазим пресен по-дълго?
Приятният и лек зарзават се резервира до 2 седмици кадърен за консумация, тъй че може да се закупи и прибере, без да е нужно незабавно да се измисли рецептата за готвене, в която да се включи. Свежият тип на спанака обаче е това, което ни би трябвало при приготвянето му и по тази причина е добре да разчитаме на запаса в хладилника не повече от 5 дни. За по-дълго предпазване най-добре да се заложи на замразен спанак във фризер. Този метод лишава по-малко от 1/5 от витамините в него и е добра опция за опазване на спанака.
Какво ни дава спанакът?
Най-напред мощна мускулатура. Особено свежият и свеж зарзават. Термичната обработка унищожава част от витаминозното наличие. Салата със недопечен спанак или леко задушен ще ни даде всички хранителни субстанции, които са от изгода за подсилване на мускулите.
