Необходими продукти: шепа нарязан на кубчета непушен бекон или панчета

Необходими артикули:
шепа нарязан на кубчета непушен бекон или панчета

4 глави жълт лук

3 дребни моркова

1/2 ч.л. сладостен червен пипер

1/2 ч.л. канела

1/2 ч.л. прясно настъргано индийско орехче

300 г френска зелена леща

500 мл бульон

500 мл вода

шепа листа магданоз

80 г масло

100 г крем фреш (заквасена сметана)
Начин на подготвяне:
Поставете тенджера с двойно дъно на сдържан огън и сложете кубчетата бекон или панчета. Изчакайте да пуснат лой и прибавете 2 глави лук, нарязани на едро. Добавете нарязаните на кръгчета моркови и гответе на слаб огън. Поставете капака и запържете зеленчуците до омекване.

Добавете подправките - червен пипер, канела индийско орехче и разбъркайте. След минута-две прибавете лещата. Залейте с бульон и вода. Захлупете и гответе 30 минути. Към края на готвенето прибавете нарязани листа магданоз.

За карамелизирания лук нарежете останалите две глави лук на полумесеци. Разтопете маслото в бездънен тиган и прибавете лука. Гответе на доста слаб огън, до момента в който лукът изцяло омекне и придобие златистокафяв цвят. Накрая прибавете прясно смляно индийско орехче. Разбъркайте.

Сервирайте яхнията от леща в дълбока паница. Гарнирайте с карамелизиран лук и лъжица заквасена сметана.