Пълнени пиперки с ориз от 1939 г.
Необходими Продукти
● червени пиперки - 2.5 кг● олио - 50 мл
● лук - 4 бр.
● домати - 1200 г за плънката + 4 бр. за заливката
● магданоз - 1 връзка
● чесън - 2 бр. скилидки
● сол - 1/2 ч.л.
● пипер меланж - 3 щипки
● червен пипер - 1 ч.л.
● ориз - 500 г
Начин на подготвяне
Червените пиперки измиват.
Капаците се отрязват откъм опашката, като капаците не се изхвърлят. Почиства се семето на чушките.
Лукът се почиства, измива и нарязва на ситно.
Олиото се загрява в бездънен тиган и към него се прибавя нарязаният лук, който се запържва до златисто на междинен огън.
Доматите 1200 г се измиват и обелват. Нарязват се на ситно.
Магданозът се почиства, измива и нарязва на ситно.
Скилидките чесън се обелват и нарязват на филийки.
След като лукът се запържи, се прибавя аленият пипер, разбърква се и се поставят нарязаните домати, магданоз, чесън, сол и пипера Микс.
Разбърква се доста добре и се вари 20 мин при от време на време безредие.
Оризът се измива до бистра вода и се прибавя, откакто са минали 20 мин от варенето на зеленчуците.
Разбърква се доста добре и се вари още 10 мин, до момента в който оризът поеме течността.
Сместа се смъква от котлона и се оставя 10 мин да се охлади.
Пиперките се напълват със сместа и се подреждат в дълбока тава.
Останалите домати се измиват и настъргват на ренде.
Прибавя се 1 л вода към настърганите домити и се разбърква доста добре.
С течността се заливат пиперките.
Пекат се пълнени пиперки с ориз от 1939 година 60 мин в авансово загрята фурна на 220 °C.
