Ядливите шишарки
На пръв взор наподобява като огромна зелена шишарка, само че за разлика от последната крие мека и ядлива вътрешност. Артишокът в действителност съставлява неузрелите цветни пъпки на огромно растение, член на фамилията на магарешкия трън. При консумация, зелените, твърди листа, които го обгръщат, се изхвърлят дружно със стеблото и цветните къдрави листенца в сърцевината.
Как да изберем и съхраняваме?
Когато купувате, избирайте тъмнозелени, тежки за размера си и без петна глави артишок. Те би трябвало да са твърди и стегнати. Избягвайте тези, които са почнали да се отварят. Ако са добре подбрани, главите артишок могат да се запазят в ледник до 2 седмици, без да изгубят от качеството си. За задачата се измиват и се слагат в найлонова торбичка и незабавно се поставят в ледник.
Как да сготвим?
Ако желаете да сготвите цялостен артишок, отрежете стъблото до основата и отстранете дребните твърди листа, които го обгръщат. Може също да отрежете и бодливите връхчета на останалите листа. Поставете зеленчука изправен в тенджера или в подобаващ огромен съд и налейте вода, едвам го покрие. Може да се добави прясно изцеден сок от лимон или лайм, с цел да се предотврати обезцветяване по време на готвене. Похлупете и варете, до момента в който листата стартират елементарно да се откъсват (отнема 30 до 45 минути, според от размера на артишока). Отцедете и отстранете мъхестата неядивна среда (може да се в профил преди или след готвенето). След варенето деликатно разгърнете листата встрани, с цел да ги запазите цели. Изтеглете оцветения в светлозелено и пурпурно конус, който открива сърцевината на артишока. Издълбайте го благодарение на лъжица, с цел да достигнете до високо ценената вътрешност. В един средноголям артишок, (задушен или сварен) се съдържат към 60 калории.
Практически изненадващо дребна част
от зеленчука в действителност става за ястие. Затова и артишок се употребява най-вече в подготвен консервиран вид, само че би трябвало да се има поради, че усетът на този от консерва е по-различен от този на пресния артишок, изключително в случай че е маринован с оцет да вземем за пример.
Артишокът е едно от най-древните растения с потвърдени лечебни свойства.
Той защищава черния дроб от токсично увреждане и спомага за бързото му възобновяване при съществуване на заразен развой. Продължителната приложимост на артишок редуцира равнището на серумния холестерол и триглицеридите. Той подтиква ускореното обособяване на непотребни течности и соли от организма.
Листата на артишока се употребяват за лекуване на
жълтеница, камъни в жлъчката, атеросклероза. Този зарзават е отлична храна за хора, страдащи от диабет. Съдържа цинарин, който въздейства на вкусовите усещания, като укрепва усета на храната. Също по този начин е с високо наличие на калий. /bonapeti.bg
Как да изберем и съхраняваме?
Когато купувате, избирайте тъмнозелени, тежки за размера си и без петна глави артишок. Те би трябвало да са твърди и стегнати. Избягвайте тези, които са почнали да се отварят. Ако са добре подбрани, главите артишок могат да се запазят в ледник до 2 седмици, без да изгубят от качеството си. За задачата се измиват и се слагат в найлонова торбичка и незабавно се поставят в ледник.
Как да сготвим?
Ако желаете да сготвите цялостен артишок, отрежете стъблото до основата и отстранете дребните твърди листа, които го обгръщат. Може също да отрежете и бодливите връхчета на останалите листа. Поставете зеленчука изправен в тенджера или в подобаващ огромен съд и налейте вода, едвам го покрие. Може да се добави прясно изцеден сок от лимон или лайм, с цел да се предотврати обезцветяване по време на готвене. Похлупете и варете, до момента в който листата стартират елементарно да се откъсват (отнема 30 до 45 минути, според от размера на артишока). Отцедете и отстранете мъхестата неядивна среда (може да се в профил преди или след готвенето). След варенето деликатно разгърнете листата встрани, с цел да ги запазите цели. Изтеглете оцветения в светлозелено и пурпурно конус, който открива сърцевината на артишока. Издълбайте го благодарение на лъжица, с цел да достигнете до високо ценената вътрешност. В един средноголям артишок, (задушен или сварен) се съдържат към 60 калории.
Практически изненадващо дребна част
от зеленчука в действителност става за ястие. Затова и артишок се употребява най-вече в подготвен консервиран вид, само че би трябвало да се има поради, че усетът на този от консерва е по-различен от този на пресния артишок, изключително в случай че е маринован с оцет да вземем за пример.
Артишокът е едно от най-древните растения с потвърдени лечебни свойства.
Той защищава черния дроб от токсично увреждане и спомага за бързото му възобновяване при съществуване на заразен развой. Продължителната приложимост на артишок редуцира равнището на серумния холестерол и триглицеридите. Той подтиква ускореното обособяване на непотребни течности и соли от организма.
Листата на артишока се употребяват за лекуване на
жълтеница, камъни в жлъчката, атеросклероза. Този зарзават е отлична храна за хора, страдащи от диабет. Съдържа цинарин, който въздейства на вкусовите усещания, като укрепва усета на храната. Също по този начин е с високо наличие на калий. /bonapeti.bg
Източник: dnesplus.bg
КОМЕНТАРИ