Мариноваш, готвиш и ядеш. Довери ни се и ще си

Мариноваш, готвиш и ядеш. Довери ни се и ще си оближеш пръстите

Необходими Продукти

● заек - 1 бр.
● маслини - 200 г
● моркови - 3 бр.
● лук - 2 глави
● чесън - 1 глава
● бяло вино - 50 мл
● масло - 150 г
● олио - 50 мл
● магданоз - корени
● магданоз
● чубрица
● червен пипер
● черен пипер
● сол
● целина - 1/2 глава
● бульон - 1 л.
● магданоз - 2 корена
● бяло вино - 200 мл
● олио - 100 мл
● сол

Начин на подготвяне

Изчистваме от ципите заека и се нарязва на порции. Киснем авансово единствено във вода. Заешкото месо стои за 24 часа в марината.

Марината: Нарязваме ситно целина, настъргваме корени от магданоз, бяло вино, олио и бульон. Добавяме малко сол.

Готовите порции се слагаме в глинен гювеч и се прибавяме нарязани на ивички моркови, нарязан на полумесеци лук, обелени цели скилидки чесън, обезкостени маслини, нарязан на ситно магданоз, червен пипер, чубрица и сол.

Заливаме с виното и разтопеното масло. Гювечът се похлупва и се пече на умерена фурна към час и половина, до момента в който месото омекне изцяло.