Каква ти супа, това си е истинска предпоставка за сериозно

Каква ти чорба, това си е същинска причина за съществено преяждане

Необходими Продукти

● каватапи - 120 г
● пащърнак - 2 корена
● картоф - 1 бр., дребен
● бяла ряпа - 1 бр.
● целина - 1 филиз
● праз - 1 филиз
● лук - 1 глава
● домат - 1 бр. дребен
● морков - 3 бр.
● зехтин - 70 мл
● сол - на усет
● вегета - 1 - 2 ч.л.
● копър - 1 ч.л. изсъхнал
● куркума - 1 ч.л.
●

За кюфтенца

● кайма - 400 г примес телешка/свинска
● чесън - 2 скилидки
● бадеми - 30 г, ситно смлени
● яйце - 1 бр.
● галета - 40 - 50 г
● магданоз - 2 с.л., ситно раздробен, свеж
● червен пипер - 1 ч.л.
● кимион - 1 ч.л. на прахуляк
● сол - на усет
● черен пипер - на усет

Начин на подготвяне

Омесете каймата с посочените за изработката на кюфтенцата артикули, като чесъна настържете на тънко ренде или по избор ползвате подобен на прахуляк. Покрийте с транспарантно фолио и приберете в ледник, до момента в който приготвяте бульона за супата.

В огромна тенджерка поставете всички зеленчуци, обелени и нарязани на две, и залейте с щедро количество вода, тъй че да бъдат добре покрити. Поставете на междинен до мощен огън и сложете сол и зехтин. Гответе 25 -30 минути, като малко преди приключването на това време прибавите и Вегетата.

Прецедете ароматния бульон и зеленчуците си заделете за изработка на крем чорба или вкусно зеленчукови пюре.

Върнете на огъня (добавете вода в случай че е нужно) и до момента в който завира още веднъж, си оформете кюфтенцата (излизат 10 броя по-големички). Пуснете ги във във врящия бульон и варете 10 минути.

Сложете куркумата, сухия копър и пастата Каватапи и варете още 10 минути.

Сервирайте супата гореща.

Добър вкус.