Как да сготвим гювеч
Гювечът е вкусна манджа, която изисква доста артикули, с цел да стане същински апетитен. Може да извършите постен гювеч или с месо. Нека да разгледаме първо постната манджа и това какво съдържа, а след това ще обърнем внимание и на този с мръвка.
Постната гозба нормално изисква повече време, с цел да се направи и повече артикули. Може би тъкмо поради това е определяна като сложна за подготвяне. Често се твърди, че постните гозби се подготвят доста мъчно и че не всеки може да направи такава. Както при месните, по този начин и при безмесните ястия има сложни и лесни предписания.
Не тръгвайте с мисълта, че приготвянето на постен гювеч е непостижима за вас задача. Това което е належащо, в случай че желаете гозбата да стане същински вкусна са най-различни зеленчуци, които да добавите. Колкото повече сложите, толкоз по-ароматна ще стане гозбата. Ето и една рецепта за постен гювеч:
Постен гювеч
Необходими артикули: 2 кг картофи, глава лук, 2 бр. моркови, 1 тиквичка, 1 патладжан, 3 домата, 100 г зелен фасул, 100 г бамя, 100 г грах, 3 пипера, целина, магданоз, сол, червен пипер, чубрица
Начин на подготвяне: Първо би трябвало да се нареже лука на ситно и да го запържите дружно с моркова, зеления фасул и граха. След като поомекнат, прибавете нарязаната на по-едри кубчета тиквичка, изцедения авансово и нарязан на едри кубчета патладжан, бамята, пипера (на ивички).
След като минат 3–4 минути, сложете нарязаните картофи и ги позапържете. Най-накрая прибавете нарязаните на ситно домати и откакто трансформират цвета си, сложете червен пипер. Изсипете всички зеленчуци в тава, прибавете вода, и подправките. Оставете го във фурната на 180 градуса. Готов е, когато са омекнали картофите.
Ако количеството ви се коства прекомерно доста, можете да намалите продуктите. В случай, че нямате някой зарзават можете просто да не го добавите. Но най-вкусен и благоуханен постният гювеч става с всички тези артикули.
Колкото до гювеча с месо – тук първо би трябвало да решите какво месо ще употребявате. Ако употребявате пилешко месо, вземете поради обстоятелството, че то се подготвя доста по-бързо от свинското и му е нужна по-кратка термична обработка. Всичко е въпрос на персоналните ви желания.
Единствената разлика при двете предписания е, че в случай че готвите гювеч с месо, първо би трябвало да го запържите в лой. След това го слагате в тавата, а в съда, където сте запържили месото стартирате да слагате зеленчуците, както е разказано нагоре. Ако месото е жилаво – сварете го за към 30 мин. Другата разлика е, че в месния гювеч се прибавя и черен пипер на зърна.
