Три израелски десерта, които ще ви покорят
Еврейски ябълков сладкиш
Този сладкиш е елементарен за подготвяне и доста апетитен. Необходимите артикули за него са 1 кг ябълки (по опция по-кисели), 3 с.л. кафява захар, 2 с.л. канела, 3 ч.ч. брашно, 1 пакетче бакпулвер (10 г), 1 ч.л. сол, 1 ч.ч. олио, сокът от един портокал, 2 ч.ч. захар, 2 ванилии, 4 яйца, 1 ч.ч. смлени на едро орехи.
Обелете ябълките, изчистете ги от семките и ги нарежете на кубчета. Смесете ги с кафявата захар и канелата. Оставете ги за 15 минути да починат. През това време направете тестото. Пресейте брашното. Сложете го в огромна купа и го разбъркайте със солта и бакпулвера. В различен съд изсипете олиото, сока, захарта и ванилиите и с вилица разбъркайте доста добре. Прибавете към сухата примес и още веднъж разбъркайте.
Добавяйте яйцата едно по едно, като след всяко разбърквате хубаво до приемането на хомогенна примес, а по-късно сложете и орехите. В намаслена тава изсипете половината тесто, върху него сложете половината ябълки, покрийте ги с останалото тесто и завършете с ябълки. Печете сладкиша в авансово загрята фурна на 180 градуса по Целзий към час. Проверявайте сладкиша с съчка – когато клечката излезе суха, сладкишът е подготвен.
Муртабак
Муртабак е обичайната израелска закуска, която се подготвя от точени кори, сирене, ядки, плодове или месо и/или зеленчуци. Необходимите артикули за осем порции са 300 грама брашно, супена лъжица сода бикарбонат, една лъжица олио, 190 мл вода. Всички артикули се смесват и разбъркват, до момента в който се образува жилаво тесто. То се разделя на осем топки, които се оставят в купа, напълнена до половина с олио.
Оставят се да престоят половин час. След това се прави плънка - по ваш избор. Много вкусно става с плънка от сирене, сушени плодове (предварително накиснати във вода) и ядки. Топките се разстилат. В тях се поставя плънката и се сгъват на правоъгълник. След това десертът се изпържва в олиото, където преди този момент е било накиснато тестото. Готовият муртабак се поръсва с пудра захар.
Гвиниот
Гвиниот са обичайни израелски хлебчета със сладостен заряд. Необходимите артикули са 1 ч.л сол, 1 пакетче ванилова захар, 250 г извара, 12 с.л. прясно мляко, 5 с.л. пудра захар, настъргана лимонова кора, 2 яйца, 12 с.л. олио, 600 гр. брашно, 2 бакпулвера. Нужното за пълнежа са 500 г извара, 2 яйца, 1 ванилова захар, 60 г стафиди, 100 г масло или маргарин, 120 г захар, 2 с.л нишесте
От продуктите за тестото се замесва меко тесто и се оставя в хладилника.
Подготовка на пълнежа е следната: маслото се разрушава със захарта, прибавят се яйцата и отново се разрушава, след това се прибавят останалите артикули и всичко добре се обърква.
Тестото от хладилника се разточва, нарязва се на квадратчета, като на всяко квадратче се поставя заряд с лъжица и крайчетата се загъват. Сладките се намазват с разрушено яйце и се пекат в нагрята фурна на 180 градуса 20-25 минути. По предпочитание след изваждането се наръсват с пудра захар.
