Свински пържоли с картофи и сос бешамел
Необходими Продукти
● свински котлети - 4 бр. обезкостени● картофи - 6 бр. бейби
● лук - 1 дребна глава
● чесън - 4 - 5 скилидки
● фалшификация за bbq - 20 г
● ябълки - 1 бр. Петровка
● олио - 100 мл
● брашно - 2 с.л.
● яйца - 2 бр.
● прясно мляко - 100 мл
Начин на подготвяне
Започвам със сос бешамел, тъй като желая да се охлади. За първи път върша подобен сос и малко опитах.
В една дребна тенджера поставям 2 супени лъжици брашно класик и 1 чаша топла вода. Започвам да греша, до момента в който стане хомогенна примес с консистенцията на боза. Ако е доста рядка, прибавям още брашно и респективно, в случай че е доста гъста - вода.
Нямах масло на разположение и за това прибавям към сместа 60-70 мл олио и още веднъж греша до еднородност. Поставям тенджерата на приблизително загрял котлон и след няколко минути прибавям прясното мляко.
Бъркам, до момента в който кипне и махам от огъня. Ако сместа ви стартира да загаря по дъното, прибавете още вода или мляко. Добавям 2 яйца (в случая не деля жълтъци и белтъци, а употребявам цяло яйце) и не преставам да греша. Ако не можете да си намерите домашни яйца, е хубаво още веднъж да кипнете соса след прибавянето им.
За пържолите съм нарязал на ситно чесън и лук. Загрявам олио в тиган и ги запържвам до златисто.
Добавям авансово овкусените свински пържоли и когато са съвсем подготвени, разрязвам ябълката на шайби и я класифицирам под тях. Слагам похлупак на тигана и сготвям още няколко минути.
Обелвам бейби картофките и отсичам двата им края, с цел да могат да стоят изправени. Отстранявам към този момент изгорелите лук и чесън от олиото и поставям картофите. Затварям с похлупак и след няколко минути ги обръщам. Повтарям, до момента в който станат златисти и от двете страни.
Подреждам чиниите и поднасям. Признавам, че при моята украса на чинията марулята беше непотребна.
Добър вкус със свинските пържоли с картофи и сос бешамел!
