Рататуй конфи с чили
Необходими Продукти
● патладжани - 2 бр.● червен пипер - 3 бр. или зелен и червен
● домати - 5 бр.
● чесън - 10 скилидки (1 глава) с обвивката им
● чесън - 8 скилидки, обелени
● лук - 2 глави
● дафинов лист - 6 бр.
● люти чушки - 1 дребна (суха или прясна), и тънко нарязана
● тиквички - 2 бр.
● зехтин - 250 мл екстра върджин
● мащерка - 2 ч.л.
● черен пипер - 1 ч.л. надробен
● сол - 2 с.л. едра
Начин на подготвяне
Това провансалско ядене е с богат усет на зехтин и мирис на с чесън и билки.
Стъпка 1: Зеленчуците
Загрейте фурната до 250°C. Измийте патладжаните, чушките и доматите и ги нарежете на части 2 × 2 см. Нарежете лука. С острието на ножа леко смачкайте скилидките чесън в кожата им, както и обелените скилидки. Съберете всички съставки (с изключение на доматите) в огромен съд гратен. Смесете добре.
Стъпка 2: Печене във фурната
Печете, като намалите температурата до 200°C, по-късно гответе, като разбърквате на всеки двадесет минути. Добавете доматите след двадесет до тридесет минути. Гответе сред час и час и двадесет минути, до момента в който всички зеленчуци омекнат и станат златисти.
Стъпка 3:Сервиране
Сервирайте рататуя, топъл с кускус или бял ориз или даже печен агнешки бут (който може да се сервира на паница над зеленчуците). Още по-добре е да хапвате рататуя конфи на идващия ден леден - отново е ужасно апетитен.
