Чорба от „Българи от старо време“ ще се бори в конкурса за „Най-вкусна българска супа“ на Женски пазар
Чорба от черна кокошка по достоверна рецепта на хаджи Генчо от повестта „ Българи от остаряло време “ на Любен Каравелов ще се бори за купата „ Най-добра българска чорба “ тази събота на Женски пазар. Конкурсът „ Най-вкусна обичайната домашна чорба “ ще се организира на 25 януари по време на към този момент станалия регулярен фермерски пазар на Женски пазар. Демонстрацията на „ майсторите “ на супи ще се състои тъкмо в 12 часа на построената за задачата сцена и ще завърши с избора на най-вкусната супа. Идеята на надпреварата е да покаже коя е обичаната чорба на българите, приготвяна в фамилията и трансформирала се в родова традиция.
Конкуренцията в надпреварата е яростна защото, с цел да въодушеви столичани с обичаната на хаджи Генчо супа, в София идва Ангел Ангелов от гр. Копривщица, който е началник на Национална академия „ Кулинарен историк “ и същински труженик за обновяване на обичайните български усети. Той ще се изправи против три дами, които ще сготвят за гостите на фермерския пазар супи, по остарели предписания на техните баби и които се предават в фамилията им от потомство на потомство.
За посетителите на Фермерски пазар „ Пендара “ на Женски пазар Катрин Цанев ще подготви обичайна за плевенския район чорба от папуда – позабравена бобова просвета, която преди десетилетия е била доста публикувана в България, изключително в Южната част на страната. Елена Николова идва особено от Варна, с цел да ни покаже по какъв начин се готви „ куркудена “ супа – обичайната за България, само че позабравена. И четвъртият участник - Десислава Томова ще показа уменията си като измайстори „ кумска “ чорба – известна в Ямболския край. Традицията за тази чорба се пази и до през днешния ден. Историята споделя, че в предишното сватбите са се правели най-вече през зимата, а за кумците се е стъпало с кана гореща чорба и вино. Точно от там идва и името на супата - кумска.
Конкурсът за най-вкусна обичайната домашна чорба цели да покаже присъщите за другите райони на страната супи, съхранени в фамилни предписания и да резервира българските кулинарни обичаи. Ще се готви на котлон, като се употребяват единствено естествени съставки и за 40 минути всеки участник ще би трябвало да сътвори ястието си. Накрая жури – оценител ще има последната дума, а самите гости на Фермерския пазар ще могат да опитат гозбата на спечелилия.
Конкуренцията в надпреварата е яростна защото, с цел да въодушеви столичани с обичаната на хаджи Генчо супа, в София идва Ангел Ангелов от гр. Копривщица, който е началник на Национална академия „ Кулинарен историк “ и същински труженик за обновяване на обичайните български усети. Той ще се изправи против три дами, които ще сготвят за гостите на фермерския пазар супи, по остарели предписания на техните баби и които се предават в фамилията им от потомство на потомство.
За посетителите на Фермерски пазар „ Пендара “ на Женски пазар Катрин Цанев ще подготви обичайна за плевенския район чорба от папуда – позабравена бобова просвета, която преди десетилетия е била доста публикувана в България, изключително в Южната част на страната. Елена Николова идва особено от Варна, с цел да ни покаже по какъв начин се готви „ куркудена “ супа – обичайната за България, само че позабравена. И четвъртият участник - Десислава Томова ще показа уменията си като измайстори „ кумска “ чорба – известна в Ямболския край. Традицията за тази чорба се пази и до през днешния ден. Историята споделя, че в предишното сватбите са се правели най-вече през зимата, а за кумците се е стъпало с кана гореща чорба и вино. Точно от там идва и името на супата - кумска.
Конкурсът за най-вкусна обичайната домашна чорба цели да покаже присъщите за другите райони на страната супи, съхранени в фамилни предписания и да резервира българските кулинарни обичаи. Ще се готви на котлон, като се употребяват единствено естествени съставки и за 40 минути всеки участник ще би трябвало да сътвори ястието си. Накрая жури – оценител ще има последната дума, а самите гости на Фермерския пазар ще могат да опитат гозбата на спечелилия.
Източник: econ.bg
КОМЕНТАРИ