Защо чесънът се отразява толкова зле на дъха ни
Чесънът има няколко качества, които ни карат постоянно да го включваме в менюто си. Преди да попадне в организма ни, чесънът има прелестен мирис и прави храната апетитна, а антибактериалните му свойства способстват за положителното ни здраве.
Но тези изгоди имат висока цена - от нас стартира да се носи неприятна миризма, която отблъсква стоящите наоколо до нас. Това се дължи на няколко химични реакции и съдържащи сяра субстанции.
Докато скилидката чесън е цяла, тези субстанции към момента не са се образували. Но щом нарушим целостта ѝ, незабавно се освобождава ензим, наименуван алиназа. Той трансформира молекулите на алиина, които по природа нямат мирис, в миризливото вещество алицин. На алицина се дължи миризмата на пресния чесън и от него потегля каскадата, водеща до неприятния мирис в устата ни.
Алицинът е неустойчив и щом попадне в тялото ни, стартира да се разпада до субстанции, които съдържат сяра и имат много противен мирис. Такива са диалил дисулфидът, алил метил (ди)сулфидът и алил меркаптанът.
Повечето от тях се метаболизират и обезвреждат в границите на няколко часа, само че алил метил сулфидът се разпада много по-бавно и дълго време се излъчва от тялото ни. Това може да продължи даже ден или два, откакто сме консумирали чесън, изключително в случай че е бил свеж.
Дълготрайният престой на това вещество в тялото ни му разрешава да доближи до потта, урината и белия ни дроб, като ароматизира по присъщия си метод дъха и миризмата на тялото ни. Затова миенето на зъбите им доста слаб резултат и не може да ни отърве от миризмата.
Съществуват разнообразни оферти за това по какъв начин да понижим неприятните аромати от чесъна и лука. Едни от тях биха проработили при едни, само че не и при други, по тази причина може да опитате сами следното: да изпиете чаша пълномаслено прясно мляко след потреблението на чесън, да изпиете чаша зелен чай, да дъвчете магданоз или да хапнете маруля, босилек или спанак. Според някои, водата с лимон също има позитивен резултат в битката с аромата.
Но тези изгоди имат висока цена - от нас стартира да се носи неприятна миризма, която отблъсква стоящите наоколо до нас. Това се дължи на няколко химични реакции и съдържащи сяра субстанции.
Докато скилидката чесън е цяла, тези субстанции към момента не са се образували. Но щом нарушим целостта ѝ, незабавно се освобождава ензим, наименуван алиназа. Той трансформира молекулите на алиина, които по природа нямат мирис, в миризливото вещество алицин. На алицина се дължи миризмата на пресния чесън и от него потегля каскадата, водеща до неприятния мирис в устата ни.
Алицинът е неустойчив и щом попадне в тялото ни, стартира да се разпада до субстанции, които съдържат сяра и имат много противен мирис. Такива са диалил дисулфидът, алил метил (ди)сулфидът и алил меркаптанът.
Повечето от тях се метаболизират и обезвреждат в границите на няколко часа, само че алил метил сулфидът се разпада много по-бавно и дълго време се излъчва от тялото ни. Това може да продължи даже ден или два, откакто сме консумирали чесън, изключително в случай че е бил свеж.
Дълготрайният престой на това вещество в тялото ни му разрешава да доближи до потта, урината и белия ни дроб, като ароматизира по присъщия си метод дъха и миризмата на тялото ни. Затова миенето на зъбите им доста слаб резултат и не може да ни отърве от миризмата.
Съществуват разнообразни оферти за това по какъв начин да понижим неприятните аромати от чесъна и лука. Едни от тях биха проработили при едни, само че не и при други, по тази причина може да опитате сами следното: да изпиете чаша пълномаслено прясно мляко след потреблението на чесън, да изпиете чаша зелен чай, да дъвчете магданоз или да хапнете маруля, босилек или спанак. Според някои, водата с лимон също има позитивен резултат в битката с аромата.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ