Топла пача от свински джоланчета
Необходими Продукти
● свински джолан - 1 бр● брашно - 2 с.л.
● лук - 1/2 глава
● дафинов лист - 1 бр
● сол - на усет
● черен пипер
● олио - 2 с.л.
● червен пипер - 1 щипка
●
за застройка
● яйца - 1 бр
● кисело мляко - 5 - 6 с.л.
Начин на подготвяне
Слагаме джолана да се вари със ситно нарязания лук и дафинов лист.
Когато джоланът се свари, дърпаме тенджерата встрани, изваждаме джолана, обезкостяваме го и го нарязваме на дребно. Връщаме парченцата месо назад в тенджерата.
Загряваме олиото в тиган и слагаме аления пипер да се запържи за няколко секунди. Изваждаме от котлона, слагаме малко студена вода (100 мл) и връщаме в тенджерата. Така вашата чорба ще има хубав червен отенък.
Разбиваме брашното със студена вода и го прибавяме също в тенджерата.
Връщаме тенджерата на котлона и оставяме да ври още 10 минути.
Отстраняваме тенджерата от котлона и прибавяме черния пипер и солта.
За застройката разбъркайте в чаша или купичка едно яйце и 5-6 лъжици кисело мляко до хомогенна примес. От топлата чорба слагаме няколко лъжици в застройката при непрекъснато бъркане, с цел да не се пресече яйцето, след което прибавяме застройката в супата и вашата джолан супа е подготвена!
Тази чорба, както и при шкембе чорбата, се сервира с оцет с чесън и пикантен червен пипер.
