Шарен боб с два вида джоджен
Необходими Продукти
● пъстър фасул - 500 г● сушен лук - 2 с.л.
● сушени моркови - 2 с.л.
● джоджен - 7 бр. стръка свеж
● сушен джоджен - 1 с.л.
● червен пипер - 1 с.л
● сол
● олио
Начин на подготвяне
Бобът се измива доста добре и се залива със студена вода. Накисва се 12 часа.
След накисването водата се изхвърля и бобът се изцежда в гевгир.
Олиото се загрява и в него се изсипва изцеденият фасул.
Запържва се при дълготрайно бъркане за 15 мин, след което се залива с вода.
След завиране водата се изхвърля и се залива с нова вода.
Три пъти се изхвърля водата след завиране, като бобът се вари в четвъртата вода до полусваряване.
След полусваряване бобът се изцежда от водата и се изсипва в тенджера с похлупак.
Сушеният лук, моркови и джоджен се заливат с олио за 20 мин, след което се прибавят към боба в тенджерата с похлупак.
Прибавя се червен пипер и сол.
Залива се с топла вода и олио.
Боб яхнията се пече се 60 мин под похлупак в авансово загрята фурна.
Пресният джоджен се почистват, като се оставят единствено листата.
Измива се доста добре и се нарязва на ситно.
След като бобът на фурна е подготвен, се прибавя ситно нарязаният свеж джоджен.
Разбърква се шареният фасул с два типа джоджен доста добре и се оставя във фурната под похлупак.
