Руло от манголд с колбас
Необходими Продукти
●за кората
● яйца - 4 бр.
● бакпулвер - 10 г
● брашно - 5 с.л.
● заквасена сметана - 180 г
● манголд - 300 г, замразен или свеж
● сол - 1 ч.л.
●
за пълнежа
● заквасена сметана - 200 г
● крема сирене - 200 г
● шунка - 150 г
● салам - 150 г
● чесън - 2 скилидки
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Разделете белтъците и жълтъците в обособени купички.
Разбийте белтъците с щипка сол с миксер. Разбийте също жълтъците, прибавете заквасената сметана и ситно нарязания манголд и разбийте още малко с миксер.
Алтернативно прибавете малко яйчен белтък и брашно с бакпулвер към яйчената примес и продължете леко да разбивате с тел.
Изсипете сместа върху огромен плитък лист за печене, затрупан с масло и постлан с хартия за печене. Печете към 20 минути на 180 °C в авансово загрята фурна.
Докато кората се пече, направете плънката. Накълцайте салама и шунката в месомелачка. Добавете крема сирене, заквасената сметана, счукания чесън и подправки и още веднъж включете за малко чопъра, с цел да комбинирате всичко.
Извадете готовата кора от фурната и незабавно я увийте дружно с хартията на солено руло и изчакайте да изстине.
Разгърнете, намажете охладената кора с приготвената примес и я увийте отново на руло. Отрежете краищата и увийте рулото с шунка по-плътно в самозалепващо фолио.
Оставете руло от манголд с салам в хладилника да стегне и изрежете пръстените директно преди сервиране.
