Зимата чука на вратата, а ние смятаме да я посрещнем

...
Зимата чука на вратата, а ние смятаме да я посрещнем
Коментари Харесай

Зимен чийзкейк

Зимата чука на вратата, а ние считаме да я посрещнем със зимен чийзкейк

Необходими Продукти

за крема


● мляко - 1 литър
● захар - 1 чаша (гранулирана 200 мл чаша )
● брашно - 1 чаша (ще бъде 200 мл водна чаша)
● масло - 125 г
● ванилия - 2 пакетчета
● захар - 1 водна чаша + 2 с.л. гранулирана захар (200 мл чаша по същия начин)
● ванилия - 1 пакетче
● сирене лабне - 200 гр (1 опаковка без водата )

за захаросаните портокалови корички


● портокали - 1 кг цели огромни, с дебела кора
● захар - 600 г
● вода - 1 л

орехов крокант


● орехи - 100 г
● масло - 1 с.л. несолено
● бяла захар - 50 г гранулирана
● вода - 1 супена лъжица

основата на чизкейка


● бисквити - 200 г
● масло - 100 г

Начин на подготвяне

Чийзкейкът е доста обичана торта с доста вариации, избрах рецептата за портокалово -карамелов чийзкейк, с цитрусовата нотка на портокала, която доста добре се съчетава с вкусната основа от бисквити с орехов крокант. Невероятно апетитен и благоуханен десерт по остаряла Виенска рецепта, който ще обикнете от първа хапка.

Крема можете да измененията по ваш усет, като добавите яйца. Опитайте това вкусно прелъщение. Захаросаните портокалови кори са познатият ни мирис за коледни сладки, приготвени с портокалова кора, нарязани на тънки линии за придаване на приятна и свежа цитрусова нотка на нашите десерти.

Започваме от предния ден с изработката на портокаловите корички, като количеството можете да увеличите от цели необработени портокали - 1 кг с дебела кожа, захар 600 г, вода 1 л, като варите по 2 часа на доста слаб котлон. Това количество е добре да съхранявате в бурканче в хладилника и да си го ползвате за разнообразни сладки изкушения.

Захаросани портокалови корички:

За да приготвите захаросаните портокалови корички нарежете необработените портокали с дебелата кора на резени. След това с нож извадете вътрешноста на портокала и го отделете за декорация. Нарежете кората на ленти с широчина 0. 5 см и по-късно на кубчета.

Сварете корите в тенджера с доста вода за 5 минути. Изцедете ги и ги оставете да се охладят в купа, цялостна със студена вода и лед. Отцедете корите и ги поставете съд, в който ще продължите да ги варите.

Поставете тенджера на котлона с вода и гранулирана захар. Варете всичко до приемане на сироп, по-късно прибавете авансово сварените кори.

Задушете корите в сиропа най-малко два часа на доста слаб огън. Това е за половин доза. Когато са подготвени, покрийте тенджерата със стреч фолио, правейки дупки с нож. Оставете да почине една нощ, по-късно повторете същата интервенция на идващия ден: постоянно гответе два часа, покрийте с перфорираното фолио и оставете да се охлади. Това е двойна доза за повече сладкиши. От това количество ще употребяваме 100 година Ако нямате време, купете подготвени захаросани портокалови корички!

След като сте подготвени, можете да употребявате захаросаните си портокалови кори незабавно, с цел да гарнирате десертите си, като торти и мусове.

Орехов крокант: Загряваме огромен тиган на сдържан огън и когато стане парещ прибавяме маслото, захарта и най-после орехите, нарязани преди този момент. Разбъркваме непрестанно, до момента в който маслото и захарта се разтворят добре.

Веднага откакто захарта стартира да става кафява, изсипете водата и разбъркайте добре, с цел да сте сигурни, че карамелът покрива добре нашите ядки. Изчакваме сместа да стане лепкава, след което прехвърляме ядките в паница, застлана с пергаментова хартия.

Наистина е доста елементарно да изгорите ореховите ядки в карамела. Поради тази причина е значимо да добавите вода, незабавно щом видите че тя става кафява!

Оставете крокана да се охлади изцяло, преди да го натрошите и смесите с бисквитките и маслото.

Подготовка на крема:

Сложете млякото брашното, захарта на котлона и бъркайте до сгъстяването му. Ароматизирайте с ванилия и портокаловите корички. Оставете крема да изстине и с миксер прибавете сиренето Лабне или друго по ваш избор, като крема сирене или маскарпоне, или даже масло - 150 г, разрушено авансово на бухнал крем. Изберете кое ви подхожда повече.

Смесваме добре с крема и по-късно покриваме основата от бисквитките и кроканта. Бисквитките натрошаваме и смесваме с разтопеното масло и ореховия крокант. Разстиламе в тавичка с размери 24-26 см и изсипваме ароматния крем върху тях.

Украсяваме с портокалите, като можете да добавите шоколад и крокант върху тях. Оставете по този начин приготвения зимен чийзкейк за една нощ в хладилника да се ароматизира добре. Сервирайте на другия ден и се насладете!

Източник: recepti.gotvach.bg

СПОДЕЛИ СТАТИЯТА



Промоции

КОМЕНТАРИ
НАПИШИ КОМЕНТАР