Витаминозна салата с броколи и джинджифилова майонеза
Необходими Продукти
● броколи - 200 г● зелени чушки - 1 бр.
● червени чушки - 1 бр.
● моркови - 2 бр. по - огромни, 200 г
● тиквено семе - 40 г белено, сурово
● магданоз - 2 - 3 стръка (листата и част от дръжките)
● праскови - 1 бр., по - твърда
●
Дресинг
● зехтин - 30 мл
● лимонен сок - 30 мл прясно изцеден
● горчица - 1 и 1/2 ч.л.
● мед - 1 ч.л.
● сол - 3 щипки или на усет
● черен пипер - 2 щипки
●
Джинджифилова майонеза
● яйца - 1 бр.
● джинджифил - 30 г обелен корен
● олио - 200 мл
● лимонен сок - 1 ч.л.
● сол - 2 щипки
Начин на подготвяне
Почистете и измийте зеленчуците и плода и ги нарежете на ситно. Морковът е добре да се настърже.
Подходящ и по-лесен вид е да сложите всичко в блендер и да смелите за секунди на междинна мощ.
Пригответе дресинг, като смесите всички изброени за него артикули. Сипете го при свежите зеленчуци и плода, прибавете тиквеното семе и разбъркайте.
За майонезата чукнете яйцето във висок и стеснен съд. Сипете при него лимоновия сок, малко от олиото, солта и нарежете на късчета джинджифила.
Позиционирайте пасатора да опира в дъното на съда и включете уреда, без да го мърдате. Когато сместа побелее изпод, започнете да наливате останалото олио на тънка струйка и в това време изтегляйте пасатора постепенно нагоре до изцяло емулгиране и приемане на гъста и хубава джинджифилова майонеза.
Сервирайте витаминозната салата, като полеете с малко от майонезата.
Добър вкус!
